高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行丨速凍食品“熱”起來(lái)
更新時(shí)間：2024/12/26 15:36:29 來(lái)源：大河網(wǎng)-河南日?qǐng)?bào)
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12月24日，由中宣部組織開(kāi)展的“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”河南主題采訪活動(dòng)啟動(dòng)。來(lái)自中央主要媒體和省屬媒體的記者兵分兩路，圍繞“堅(jiān)持不懈抓好‘三農(nóng)’工作，扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興”主題，赴鄭州、新鄉(xiāng)、焦作、洛陽(yáng)、南陽(yáng)、許昌、漯河、駐馬店等8個(gè)省轄市展開(kāi)采訪。本報(bào)即日起推出系列報(bào)道，展示河南“三農(nóng)”高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)故事，譜寫(xiě)河南推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的美麗篇章。
□本報(bào)記者 劉一潔 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 吳向輝 趙博
12月25日，在三全食品股份有限公司生產(chǎn)廠區(qū)速凍湯圓生產(chǎn)車(chē)間，一顆顆白胖的湯圓從生產(chǎn)線上滾出。
“車(chē)間里的湯圓機(jī)是我們引進(jìn)的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。”三全食品股份有限公司研發(fā)總監(jiān)李貴仁介紹，“以前做湯圓是個(gè)麻煩事，現(xiàn)在的生產(chǎn)方式大不一樣了。”
1990年，中國(guó)的第一顆速凍湯圓從三全誕生，翻開(kāi)了中國(guó)速凍食品行業(yè)的新篇章。但企業(yè)成立之初，磨粉、揉團(tuán)、調(diào)餡……每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人工勞動(dòng)占比很大，產(chǎn)量有限，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。如今，自動(dòng)化生產(chǎn)線極大提高了生產(chǎn)效率。“每條自動(dòng)化湯圓生產(chǎn)線每小時(shí)的產(chǎn)能是2.5噸。”李貴仁說(shuō)。
自動(dòng)化生產(chǎn)線還提升了產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)線上“滾”出的湯圓直接進(jìn)入“速凍隧道”，通過(guò)-35℃~-40℃低溫急速凍結(jié)，食材的細(xì)胞活性被極大保存。不僅如此，速凍湯圓的稱(chēng)重、包裝、封口也實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。“自動(dòng)化生產(chǎn)線可以減少人員與食品的接觸，為食品加工提供更加安全、環(huán)保的環(huán)境。”省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究中心糧食加工研究室主任張康逸表示。
雜糧饅頭、蝦仁玉米餡的水餃、3D造型“柿柿如意”湯圓……在思念食品有限公司展示柜里，系列產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目。
“大家所熟知的‘大黃米’湯圓，上市一年就賣(mài)出了9億顆。去年3D造型的‘柿柿如意’湯圓很暢銷(xiāo)，今年我們推出元寶造型的湯圓，讓消費(fèi)者吃出好彩頭。”思念食品有限公司講解員周佳佳介紹。
“我們的立體冷庫(kù)總庫(kù)位有3萬(wàn)多個(gè)，每個(gè)庫(kù)位儲(chǔ)存量為1噸。”周佳佳介紹，目前亞洲最大的無(wú)人化立體冷庫(kù)就坐落于思念的廠區(qū)。
據(jù)了解，該冷庫(kù)不僅容量大，還可實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、可視化現(xiàn)場(chǎng)管理，從產(chǎn)品下線、入庫(kù)再到出庫(kù)，借助換層提升機(jī)、堆垛機(jī)、輸送機(jī)等裝卸設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)全鏈自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)。
冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)呛幽洗蛟斓?8條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一。據(jù)介紹，鄭州冷鏈?zhǔn)称芬?guī)模以上企業(yè)超30家，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超300億元，其中速凍食品行業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)占有率超60%，是全國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心。
“三全、思念這些速凍食品頭部企業(yè)正引領(lǐng)速凍食品行業(yè)‘熱’起來(lái)，冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈也將在推動(dòng)河南由農(nóng)業(yè)資源大省向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變中發(fā)揮更加積極的作用。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授艾志錄說(shuō)。
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□本報(bào)記者 劉一潔 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 吳向輝 趙博
12月25日，在三全食品股份有限公司生產(chǎn)廠區(qū)速凍湯圓生產(chǎn)車(chē)間，一顆顆白胖的湯圓從生產(chǎn)線上滾出。
“車(chē)間里的湯圓機(jī)是我們引進(jìn)的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。”三全食品股份有限公司研發(fā)總監(jiān)李貴仁介紹，“以前做湯圓是個(gè)麻煩事，現(xiàn)在的生產(chǎn)方式大不一樣了。”
1990年，中國(guó)的第一顆速凍湯圓從三全誕生，翻開(kāi)了中國(guó)速凍食品行業(yè)的新篇章。但企業(yè)成立之初，磨粉、揉團(tuán)、調(diào)餡……每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人工勞動(dòng)占比很大，產(chǎn)量有限，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。如今，自動(dòng)化生產(chǎn)線極大提高了生產(chǎn)效率。“每條自動(dòng)化湯圓生產(chǎn)線每小時(shí)的產(chǎn)能是2.5噸。”李貴仁說(shuō)。
自動(dòng)化生產(chǎn)線還提升了產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)線上“滾”出的湯圓直接進(jìn)入“速凍隧道”，通過(guò)-35℃~-40℃低溫急速凍結(jié)，食材的細(xì)胞活性被極大保存。不僅如此，速凍湯圓的稱(chēng)重、包裝、封口也實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。“自動(dòng)化生產(chǎn)線可以減少人員與食品的接觸，為食品加工提供更加安全、環(huán)保的環(huán)境。”省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究中心糧食加工研究室主任張康逸表示。
雜糧饅頭、蝦仁玉米餡的水餃、3D造型“柿柿如意”湯圓……在思念食品有限公司展示柜里，系列產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目。
“大家所熟知的‘大黃米’湯圓，上市一年就賣(mài)出了9億顆。去年3D造型的‘柿柿如意’湯圓很暢銷(xiāo)，今年我們推出元寶造型的湯圓，讓消費(fèi)者吃出好彩頭。”思念食品有限公司講解員周佳佳介紹。
“我們的立體冷庫(kù)總庫(kù)位有3萬(wàn)多個(gè)，每個(gè)庫(kù)位儲(chǔ)存量為1噸。”周佳佳介紹，目前亞洲最大的無(wú)人化立體冷庫(kù)就坐落于思念的廠區(qū)。
據(jù)了解，該冷庫(kù)不僅容量大，還可實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、可視化現(xiàn)場(chǎng)管理，從產(chǎn)品下線、入庫(kù)再到出庫(kù)，借助換層提升機(jī)、堆垛機(jī)、輸送機(jī)等裝卸設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)全鏈自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)。
冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)呛幽洗蛟斓?8條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一。據(jù)介紹，鄭州冷鏈?zhǔn)称芬?guī)模以上企業(yè)超30家，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超300億元，其中速凍食品行業(yè)在全國(guó)市場(chǎng)占有率超60%，是全國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心。
“三全、思念這些速凍食品頭部企業(yè)正引領(lǐng)速凍食品行業(yè)‘熱’起來(lái)，冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)鏈也將在推動(dòng)河南由農(nóng)業(yè)資源大省向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變中發(fā)揮更加積極的作用。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授艾志錄說(shuō)。
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