非遺花饃蒸出幸福味
更新時間：2024/12/3 9:39:53 來源：焦作日報
2023年專題
“高端的食材，往往只需要簡單的烹飪方式。咱們也來個舌尖上的非遺……”11月18日，走進(jìn)孟州市西虢鎮(zhèn)莫溝村菊園民宿，伴隨著歡聲笑語，爐灶上蒸屜打開后，一個個形態(tài)各異、栩栩如生的花饃冒著熱氣呈現(xiàn)在人們眼前。
花饃，又稱禮饃、棗饃，過去每逢過年等重大節(jié)日，農(nóng)村都有蒸花饃的習(xí)俗，除了食用之外，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。
“做花饃的講究可多了，和面的時候水不能多，發(fā)面時間不能太長，做造型的時候要保持力度，勁兒一大，面筋就會斷。”年過七旬的李淑萍從選材、和面、發(fā)酵到塑形、裝飾，每一步都給大家作了細(xì)致入微的講解。大家借助剪刀、搟面杖、筷子、梳子等工具，通過揉、捏、揪、壓、搓、按等手法，將普通面團(tuán)變成了醒獅、刺猬、兔子、小豬、花朵等栩栩如生的花饃。每一件作品都承載著大家對生活的熱愛和對幸福的向往。
“現(xiàn)在莫溝村環(huán)境美了，游客多了，村民富了，把好日子揉進(jìn)一個個面團(tuán)中，讓花饃蒸出幸福味。”莫溝村致富帶頭人何翠萍說，花饃是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，她特地邀請了村內(nèi)的老手藝人展示花饃的制作技藝，讓大家學(xué)習(xí)了解中華傳統(tǒng)面食文化，同時帶動莫溝的文化旅游發(fā)展。
記者 董蕾 通訊員 劉小雪 報道
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“高端的食材，往往只需要簡單的烹飪方式。咱們也來個舌尖上的非遺……”11月18日，走進(jìn)孟州市西虢鎮(zhèn)莫溝村菊園民宿，伴隨著歡聲笑語，爐灶上蒸屜打開后，一個個形態(tài)各異、栩栩如生的花饃冒著熱氣呈現(xiàn)在人們眼前。
花饃，又稱禮饃、棗饃，過去每逢過年等重大節(jié)日，農(nóng)村都有蒸花饃的習(xí)俗，除了食用之外，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。
“做花饃的講究可多了，和面的時候水不能多，發(fā)面時間不能太長，做造型的時候要保持力度，勁兒一大，面筋就會斷。”年過七旬的李淑萍從選材、和面、發(fā)酵到塑形、裝飾，每一步都給大家作了細(xì)致入微的講解。大家借助剪刀、搟面杖、筷子、梳子等工具，通過揉、捏、揪、壓、搓、按等手法，將普通面團(tuán)變成了醒獅、刺猬、兔子、小豬、花朵等栩栩如生的花饃。每一件作品都承載著大家對生活的熱愛和對幸福的向往。
“現(xiàn)在莫溝村環(huán)境美了，游客多了，村民富了，把好日子揉進(jìn)一個個面團(tuán)中，讓花饃蒸出幸福味。”莫溝村致富帶頭人何翠萍說，花饃是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，她特地邀請了村內(nèi)的老手藝人展示花饃的制作技藝，讓大家學(xué)習(xí)了解中華傳統(tǒng)面食文化，同時帶動莫溝的文化旅游發(fā)展。
記者 董蕾 通訊員 劉小雪 報道
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