“馬家大爺”舉辦“懷味”美食比賽
更新時(shí)間：2024/12/20 10:52:57 來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
挑戰(zhàn)味蕾，“烹燃”心動(dòng)！12月18日，為進(jìn)一步深度挖掘懷川獨(dú)具特色的餐飲文化內(nèi)涵，打造懷川美食品牌，推動(dòng)傳承發(fā)揚(yáng)懷川地方特色美食傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，馬家大爺牛肉面飯店舉辦了一場(chǎng)別具特色的美食比賽。
活動(dòng)中，馬家大爺牛肉面王府井店、銅馬店、焦東店、新亞店、清化街店5家店全員上陣，大展廚藝，聯(lián)袂呈現(xiàn)一場(chǎng)色香味俱全的懷川美食盛宴。
紅豆山藥慕斯、黃金富貴餅、家常鹵味、桂花山藥糕、紅棗開(kāi)花饃……賽場(chǎng)上，參賽選手紛紛拿出看家本領(lǐng)，各顯神通，用煎、炸、蒸、煮、燜、燉、炒等精湛技藝，將山藥、紅薯、玉米面等本地所產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品與懷川食俗文化相融合，烹飪出了一道道具有本土特色的美食佳肴。
評(píng)審環(huán)節(jié)，評(píng)委從色澤、造型、質(zhì)地、口味及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等方面對(duì)菜品進(jìn)行品鑒與打分。最終，參賽作品桂花山藥糕榮獲一等獎(jiǎng)，紅棗開(kāi)花饃、芝麻葉榮獲二等獎(jiǎng)。
該店始終遵循“堅(jiān)持傳統(tǒng)、推陳出新、打造品質(zhì)”的工作思路，在此次比賽中脫穎而出了多個(gè)懷川地方特色美食，有力促進(jìn)了該店繼續(xù)挖掘懷川地方特色美食的工作。今后，該店將做好提質(zhì)增效工作，深耕廚藝，把懷川美食發(fā)揚(yáng)光大，讓一碗面香飄一座城，為焦作文旅事業(yè)增光添彩。
（記者齊云霞）
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挑戰(zhàn)味蕾，“烹燃”心動(dòng)！12月18日，為進(jìn)一步深度挖掘懷川獨(dú)具特色的餐飲文化內(nèi)涵，打造懷川美食品牌，推動(dòng)傳承發(fā)揚(yáng)懷川地方特色美食傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，馬家大爺牛肉面飯店舉辦了一場(chǎng)別具特色的美食比賽。
活動(dòng)中，馬家大爺牛肉面王府井店、銅馬店、焦東店、新亞店、清化街店5家店全員上陣，大展廚藝，聯(lián)袂呈現(xiàn)一場(chǎng)色香味俱全的懷川美食盛宴。
紅豆山藥慕斯、黃金富貴餅、家常鹵味、桂花山藥糕、紅棗開(kāi)花饃……賽場(chǎng)上，參賽選手紛紛拿出看家本領(lǐng)，各顯神通，用煎、炸、蒸、煮、燜、燉、炒等精湛技藝，將山藥、紅薯、玉米面等本地所產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品與懷川食俗文化相融合，烹飪出了一道道具有本土特色的美食佳肴。
評(píng)審環(huán)節(jié)，評(píng)委從色澤、造型、質(zhì)地、口味及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等方面對(duì)菜品進(jìn)行品鑒與打分。最終，參賽作品桂花山藥糕榮獲一等獎(jiǎng)，紅棗開(kāi)花饃、芝麻葉榮獲二等獎(jiǎng)。
該店始終遵循“堅(jiān)持傳統(tǒng)、推陳出新、打造品質(zhì)”的工作思路，在此次比賽中脫穎而出了多個(gè)懷川地方特色美食，有力促進(jìn)了該店繼續(xù)挖掘懷川地方特色美食的工作。今后，該店將做好提質(zhì)增效工作，深耕廚藝，把懷川美食發(fā)揚(yáng)光大，讓一碗面香飄一座城，為焦作文旅事業(yè)增光添彩。
（記者齊云霞）
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