興豐烤鵝，點燃冬天味蕾的一把火
更新時間：2024-1-12 10:47:43 來源：焦作日報
2022年專題
在武陟縣三陽鄉(xiāng)小聶村的一家院子里，隱藏著一家頗具特色的農(nóng)家飯店——武陟縣興豐農(nóng)家院，不少吃貨早早就尋味而來成了這里的鐵桿粉絲，時常呼朋喚友在這里痛快淋漓地吃農(nóng)家菜，享受舌尖上的美味。日前，記者也來此感受了一把農(nóng)家院的美食之樂。
武陟縣興豐農(nóng)家院，一個以豫菜為主的餐飲店，和老板楊小舉有著密不可分的關(guān)系。
店雖小，技術(shù)硬。多來年，憑著一手過硬的本事，楊小舉曾獲得無數(shù)獎項，如河南烹飪名師（“特三級”）、焦作市五一勞動獎?wù)隆⒑幽鲜〔惋嬜∷扌袠I(yè)金廚獎等榮譽，店內(nèi)的自制菜盒、蔥燒猴頭菇、發(fā)家臭豆腐等菜品也多次在省、市級大賽評選中入選，并捧回特金獎、金獎等獎杯、獎狀。
“烤鵝是我們店里的一道特色美食，因為量少，更為了保證烤鵝的上菜速度和鮮美，因此點這道美食的客人都得提前預(yù)訂。”楊小舉說，大家都吃過烤鴨、烤羊肉，但烤鵝很多人可能還沒品嘗過它的鮮香美味，有時間了大家可以來感受下烤鵝的鮮美。
楊小舉說，店里打造了一套美味的興豐鵝宴，內(nèi)容十分豐富。他以十多年的經(jīng)營經(jīng)驗，以農(nóng)家院為基地，無怨無悔全力打造著焦作特色地方美食的盛宴，烤鵝、鍋貼豆腐、猴頭菇、紅燒黃河鯉魚等多道特色菜品備受大家歡迎。
“看到店內(nèi)研制的菜品如此受歡迎，這是大家頒發(fā)給我的最好的榮譽！”楊小舉說。
店內(nèi)烤鵝選用的食材，是楊小舉特意從山東挑選的清遠黑棕鵝。“鵝食青草，四野為生。我選用的這種鵝，體態(tài)肥碩，肉質(zhì)豐厚細膩，口感醇厚鮮香。”楊小舉說，將鵝以多種秘制配方腌制，傳承古法技藝，將鵝烹制得香氣四溢、肉質(zhì)鮮嫩。在烹制的過程中，獨特的調(diào)味和烹飪技巧使得這道菜的口感層次豐富，味道醇厚而不油膩，鵝皮金黃焦香，鵝肉筋道、緊實、噴香。
“多年來，我一直以好吃、新鮮、健康為經(jīng)營理念，希望以自己的一點微弱之力為焦作百姓宴請、聚會打造一個消費得起的高品質(zhì)餐飲品牌。”楊小舉說。
近年來，隨著鄉(xiāng)村振興的蓬勃發(fā)展，農(nóng)家文旅的溢出效應(yīng)持續(xù)放大。該農(nóng)家院因緊臨327國道，交通十分便利，時常有來自市區(qū)及周邊區(qū)域的市民光顧。如今，疫情過后，煙火氣重歸，農(nóng)家飯店的預(yù)約熱線又變得火熱，吃農(nóng)家菜的人越來越多。
（記者 齊云霞）
欄目支持：焦作市麗源家政服務(wù)有限公司
主要承接：餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓與安置、保潔和托管保潔、外墻清洗、門頭招牌清洗、地面防滑、管道及閥門安裝和更換、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修、廚房清洗和設(shè)備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護工等業(yè)務(wù)。
聯(lián)系人：朱先生 聯(lián)系電話：15939187729
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在武陟縣三陽鄉(xiāng)小聶村的一家院子里，隱藏著一家頗具特色的農(nóng)家飯店——武陟縣興豐農(nóng)家院，不少吃貨早早就尋味而來成了這里的鐵桿粉絲，時常呼朋喚友在這里痛快淋漓地吃農(nóng)家菜，享受舌尖上的美味。日前，記者也來此感受了一把農(nóng)家院的美食之樂。
武陟縣興豐農(nóng)家院，一個以豫菜為主的餐飲店，和老板楊小舉有著密不可分的關(guān)系。
店雖小，技術(shù)硬。多來年，憑著一手過硬的本事，楊小舉曾獲得無數(shù)獎項，如河南烹飪名師（“特三級”）、焦作市五一勞動獎?wù)隆⒑幽鲜〔惋嬜∷扌袠I(yè)金廚獎等榮譽，店內(nèi)的自制菜盒、蔥燒猴頭菇、發(fā)家臭豆腐等菜品也多次在省、市級大賽評選中入選，并捧回特金獎、金獎等獎杯、獎狀。
“烤鵝是我們店里的一道特色美食，因為量少，更為了保證烤鵝的上菜速度和鮮美，因此點這道美食的客人都得提前預(yù)訂。”楊小舉說，大家都吃過烤鴨、烤羊肉，但烤鵝很多人可能還沒品嘗過它的鮮香美味，有時間了大家可以來感受下烤鵝的鮮美。
楊小舉說，店里打造了一套美味的興豐鵝宴，內(nèi)容十分豐富。他以十多年的經(jīng)營經(jīng)驗，以農(nóng)家院為基地，無怨無悔全力打造著焦作特色地方美食的盛宴，烤鵝、鍋貼豆腐、猴頭菇、紅燒黃河鯉魚等多道特色菜品備受大家歡迎。
“看到店內(nèi)研制的菜品如此受歡迎，這是大家頒發(fā)給我的最好的榮譽！”楊小舉說。
店內(nèi)烤鵝選用的食材，是楊小舉特意從山東挑選的清遠黑棕鵝。“鵝食青草，四野為生。我選用的這種鵝，體態(tài)肥碩，肉質(zhì)豐厚細膩，口感醇厚鮮香。”楊小舉說，將鵝以多種秘制配方腌制，傳承古法技藝，將鵝烹制得香氣四溢、肉質(zhì)鮮嫩。在烹制的過程中，獨特的調(diào)味和烹飪技巧使得這道菜的口感層次豐富，味道醇厚而不油膩，鵝皮金黃焦香，鵝肉筋道、緊實、噴香。
“多年來，我一直以好吃、新鮮、健康為經(jīng)營理念，希望以自己的一點微弱之力為焦作百姓宴請、聚會打造一個消費得起的高品質(zhì)餐飲品牌。”楊小舉說。
近年來，隨著鄉(xiāng)村振興的蓬勃發(fā)展，農(nóng)家文旅的溢出效應(yīng)持續(xù)放大。該農(nóng)家院因緊臨327國道，交通十分便利，時常有來自市區(qū)及周邊區(qū)域的市民光顧。如今，疫情過后，煙火氣重歸，農(nóng)家飯店的預(yù)約熱線又變得火熱，吃農(nóng)家菜的人越來越多。
（記者 齊云霞）
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