我市餐飲行業(yè)年味漸濃
更新時(shí)間：2023-12-22 11:09:35 來(lái)源：焦作晚報(bào)
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2022年專(zhuān)題
再有一個(gè)多月就是龍年春節(jié)了。近幾日，記者隨機(jī)走訪了市區(qū)多個(gè)餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)生意火爆，后廚、前廳忙得不亦樂(lè)乎。不少餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，各種年會(huì)、龍年年夜飯預(yù)訂十分火爆，基本已全部訂滿(mǎn)，他們也已開(kāi)始緊鑼密鼓地進(jìn)入年夜飯的籌備中。除了堂食外，外賣(mài)、新春年夜飯大禮包等新模式也層出不窮。
一頓豐盛的年夜飯無(wú)疑是除夕和春節(jié)的重頭戲，也是對(duì)自己辛苦一年的犒勞。隨著年輕人逐漸主導(dǎo)年夜飯，越來(lái)越多的人選擇去飯店預(yù)訂一桌，好吃省事又不失氛圍感。
記者走訪時(shí)了解到，各家飯店龍年年夜飯的包間早早就被預(yù)訂滿(mǎn)了。“2024年年夜飯包間11月初就訂滿(mǎn)了，大廳基本也沒(méi)有余位了。”焦作月季花園酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，其中春節(jié)前三天的預(yù)定量是最大的。
焦作迎賓館相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年夜飯是剛性需求，今年6月份就有市民開(kāi)始預(yù)訂。記者走訪發(fā)現(xiàn)，我市大部分飯店提供年夜飯的包間早就被市民預(yù)訂一空，就連大廳也同步訂滿(mǎn)。
“我11月中旬打電話(huà)預(yù)訂龍年農(nóng)歷大年初一中午的團(tuán)圓飯時(shí)，各飯店都表示包間已經(jīng)全部訂滿(mǎn)了，個(gè)別飯店說(shuō)大廳還有少量余位。”市民陳先生說(shuō)，他最后費(fèi)了九牛二虎之力才在一處位置比較偏的飯店訂到一個(gè)包間。
對(duì)于“晚了一拍”，沒(méi)能訂到年夜飯位置的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，外賣(mài)的半成品也是一種選擇。記者從多家餐飲企業(yè)獲悉，前段時(shí)間已經(jīng)有些心急的消費(fèi)者前來(lái)咨詢(xún)預(yù)訂了。“現(xiàn)在已經(jīng)在制定年夜飯菜單并選購(gòu)菜品了，預(yù)計(jì)下個(gè)月中旬年夜飯大禮包就可以全部推出。”大長(zhǎng)垣酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
記者采訪時(shí)還了解到，我市多家餐飲企業(yè)已開(kāi)始著手制定半成品的龍年新春年夜飯禮盒及蔬菜大禮包等。“我們基本會(huì)延續(xù)去年的品種，并在去年的基礎(chǔ)上再進(jìn)行豐富，滿(mǎn)足市民的需求。”馬家大爺牛肉面相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
年夜飯禮盒內(nèi)的菜品簡(jiǎn)單加熱即可食用，方便快捷，可以滿(mǎn)足“廚房小白”免去洗、切、煮等流程。焦作迎賓館、焦作月季花園酒店、大長(zhǎng)垣、小花椒金湯酸菜魚(yú)、馬家大爺牛肉面、趙記燴面堂、老巴頭粥底魚(yú)火鍋等餐飲企業(yè)各出奇招，將新春的儀式感拉滿(mǎn)，給需要在家聚餐和走親訪友的消費(fèi)者提供多樣的選擇。
“我今年打算多選幾家有品質(zhì)的飯店推出的年夜飯大禮包。春節(jié)期間，簡(jiǎn)單加熱一下就能食用，一家人不用出門(mén)就能吃上大廚做的美食了。”市民張先生說(shuō)，去年他買(mǎi)了兩家飯店的年夜飯大禮包，親戚上門(mén)，他們很快就弄出了一桌精致、美味的大餐，做飯既不累，還能拉滿(mǎn)春節(jié)的氛圍感。
記者了解到，與張先生有著同樣想法的市民不在少數(shù)。我市一些酒店、飯店順勢(shì)推出年夜飯禮盒，市民買(mǎi)回家后只需按說(shuō)明加熱就可食用，簡(jiǎn)單方便又不乏儀式感。
記者走訪了解到，龍年春節(jié)前，不少老字號(hào)、品牌店也將推出年夜飯?zhí)撞痛蠖Y包等，其中，老巴頭粥底魚(yú)火鍋在年前會(huì)繼續(xù)推出竹蓀老鴨湯火鍋套餐；趙記燴面堂除了在春節(jié)前推出春節(jié)大禮包外，還準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)炸帶魚(yú)等；小花椒金湯酸菜魚(yú)也將在去年的基礎(chǔ)上推出年夜飯大禮包等……
此外，為了迎接新的一年，12月30日、31日17時(shí)30分至21時(shí)30分，焦作迎賓館為市民準(zhǔn)備了與眾不同的美食盛宴——哈利波特·王者歸來(lái)嘉年華，并邀請(qǐng)各位“魔法師”身著魔法學(xué)院服裝或中國(guó)傳統(tǒng)服裝一起探尋“魔法世界”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，焦作迎賓館設(shè)置有義拍、講述《山海經(jīng)》文化、觀影等多個(gè)環(huán)節(jié)，讓“哈迷”身臨其境，體驗(yàn)奧妙。此外，焦作迎賓館在霍格沃茨禮堂自助晚宴中準(zhǔn)備有各種美食烤肉拼盤(pán)、古靈閣魔法沙拉、海鮮匯、特色美食及各式水果、各式甜品、各式飲品……一道接一道出自大廚手中的菜品，將令到場(chǎng)賓客應(yīng)接不暇、大飽口福，滿(mǎn)足你的味蕾。
■《尋味焦作》
欄目支持：焦作市麗源家政服務(wù)有限公司
主要承接：餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓(xùn)與安置、保潔和托管保潔、外墻清洗、門(mén)頭招牌清洗、地面防滑、管道及閥門(mén)安裝和更換、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修、廚房清洗和設(shè)備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護(hù)工等業(yè)務(wù)。
聯(lián)系人：朱先生 聯(lián)系電話(huà)：15939187729
（記者 齊云霞）
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一頓豐盛的年夜飯無(wú)疑是除夕和春節(jié)的重頭戲，也是對(duì)自己辛苦一年的犒勞。隨著年輕人逐漸主導(dǎo)年夜飯，越來(lái)越多的人選擇去飯店預(yù)訂一桌，好吃省事又不失氛圍感。
記者走訪時(shí)了解到，各家飯店龍年年夜飯的包間早早就被預(yù)訂滿(mǎn)了。“2024年年夜飯包間11月初就訂滿(mǎn)了，大廳基本也沒(méi)有余位了。”焦作月季花園酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，其中春節(jié)前三天的預(yù)定量是最大的。
焦作迎賓館相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，年夜飯是剛性需求，今年6月份就有市民開(kāi)始預(yù)訂。記者走訪發(fā)現(xiàn)，我市大部分飯店提供年夜飯的包間早就被市民預(yù)訂一空，就連大廳也同步訂滿(mǎn)。
“我11月中旬打電話(huà)預(yù)訂龍年農(nóng)歷大年初一中午的團(tuán)圓飯時(shí)，各飯店都表示包間已經(jīng)全部訂滿(mǎn)了，個(gè)別飯店說(shuō)大廳還有少量余位。”市民陳先生說(shuō)，他最后費(fèi)了九牛二虎之力才在一處位置比較偏的飯店訂到一個(gè)包間。
對(duì)于“晚了一拍”，沒(méi)能訂到年夜飯位置的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，外賣(mài)的半成品也是一種選擇。記者從多家餐飲企業(yè)獲悉，前段時(shí)間已經(jīng)有些心急的消費(fèi)者前來(lái)咨詢(xún)預(yù)訂了。“現(xiàn)在已經(jīng)在制定年夜飯菜單并選購(gòu)菜品了，預(yù)計(jì)下個(gè)月中旬年夜飯大禮包就可以全部推出。”大長(zhǎng)垣酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
記者采訪時(shí)還了解到，我市多家餐飲企業(yè)已開(kāi)始著手制定半成品的龍年新春年夜飯禮盒及蔬菜大禮包等。“我們基本會(huì)延續(xù)去年的品種，并在去年的基礎(chǔ)上再進(jìn)行豐富，滿(mǎn)足市民的需求。”馬家大爺牛肉面相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
年夜飯禮盒內(nèi)的菜品簡(jiǎn)單加熱即可食用，方便快捷，可以滿(mǎn)足“廚房小白”免去洗、切、煮等流程。焦作迎賓館、焦作月季花園酒店、大長(zhǎng)垣、小花椒金湯酸菜魚(yú)、馬家大爺牛肉面、趙記燴面堂、老巴頭粥底魚(yú)火鍋等餐飲企業(yè)各出奇招，將新春的儀式感拉滿(mǎn)，給需要在家聚餐和走親訪友的消費(fèi)者提供多樣的選擇。
“我今年打算多選幾家有品質(zhì)的飯店推出的年夜飯大禮包。春節(jié)期間，簡(jiǎn)單加熱一下就能食用，一家人不用出門(mén)就能吃上大廚做的美食了。”市民張先生說(shuō)，去年他買(mǎi)了兩家飯店的年夜飯大禮包，親戚上門(mén)，他們很快就弄出了一桌精致、美味的大餐，做飯既不累，還能拉滿(mǎn)春節(jié)的氛圍感。
記者了解到，與張先生有著同樣想法的市民不在少數(shù)。我市一些酒店、飯店順勢(shì)推出年夜飯禮盒，市民買(mǎi)回家后只需按說(shuō)明加熱就可食用，簡(jiǎn)單方便又不乏儀式感。
記者走訪了解到，龍年春節(jié)前，不少老字號(hào)、品牌店也將推出年夜飯?zhí)撞痛蠖Y包等，其中，老巴頭粥底魚(yú)火鍋在年前會(huì)繼續(xù)推出竹蓀老鴨湯火鍋套餐；趙記燴面堂除了在春節(jié)前推出春節(jié)大禮包外，還準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)炸帶魚(yú)等；小花椒金湯酸菜魚(yú)也將在去年的基礎(chǔ)上推出年夜飯大禮包等……
此外，為了迎接新的一年，12月30日、31日17時(shí)30分至21時(shí)30分，焦作迎賓館為市民準(zhǔn)備了與眾不同的美食盛宴——哈利波特·王者歸來(lái)嘉年華，并邀請(qǐng)各位“魔法師”身著魔法學(xué)院服裝或中國(guó)傳統(tǒng)服裝一起探尋“魔法世界”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，焦作迎賓館設(shè)置有義拍、講述《山海經(jīng)》文化、觀影等多個(gè)環(huán)節(jié)，讓“哈迷”身臨其境，體驗(yàn)奧妙。此外，焦作迎賓館在霍格沃茨禮堂自助晚宴中準(zhǔn)備有各種美食烤肉拼盤(pán)、古靈閣魔法沙拉、海鮮匯、特色美食及各式水果、各式甜品、各式飲品……一道接一道出自大廚手中的菜品，將令到場(chǎng)賓客應(yīng)接不暇、大飽口福，滿(mǎn)足你的味蕾。
■《尋味焦作》
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