我市開展“顧客滿意的營養(yǎng)健康（食堂）餐廳”評比創(chuàng)建活動
更新時間：2023-6-9 9:12:44 來源：焦作日報
2022年專題
專家考評團(tuán)正在參評企業(yè)餐廳現(xiàn)場考評。
為促進(jìn)我市團(tuán)餐業(yè)快速健康高質(zhì)量發(fā)展，我市于日前開展了“顧客滿意的營養(yǎng)健康（食堂）餐廳”評比創(chuàng)建活動。
“我們餐廳建立了完善的智能系統(tǒng)，不但每餐都通過各個檔口的顯示屏及時向用餐人員公布每個菜品的營養(yǎng)分析，還能對每位就餐人員建立用餐健康檔案。”在福多多實(shí)業(yè)有限公司職工食堂，現(xiàn)代化的餐廳布局和管理系統(tǒng)引起評審委員會專家們的關(guān)注。
據(jù)了解，這是我市首次針對學(xué)校、企事業(yè)單位餐廳開展的專項(xiàng)評比活動，這次活動有十余家單位餐廳參與評審。市酒店餐飲業(yè)協(xié)會專門組織了專家評審團(tuán)，深入各個餐廳，走進(jìn)后廚，通過現(xiàn)場查看、提問、了解各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等方式，當(dāng)場進(jìn)行考評。考評項(xiàng)目包括從企業(yè)資質(zhì)到現(xiàn)場管理、制度管理、人員管理、配餐和烹飪管理、科技化創(chuàng)新管理等八大項(xiàng)三十四小項(xiàng)。
據(jù)介紹，這次活動目的是以習(xí)近平總書記關(guān)于保障食品安全、制止餐飲浪費(fèi)行為等重要指示精神為指導(dǎo)，按照國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會頒布的《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》、國標(biāo)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》中營養(yǎng)健康食堂建設(shè)、餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范的基本要求，貫徹落實(shí)《關(guān)于開展焦作市品質(zhì)餐飲示范店（單位）創(chuàng)建活動的通知（焦商［2021］37號）》精神，以普及健康營養(yǎng)知識、優(yōu)化營養(yǎng)健康服務(wù)、完善健康營養(yǎng)制度、建設(shè)健康營養(yǎng)環(huán)境、提升健康營養(yǎng)管理水平為重點(diǎn)，促進(jìn)行業(yè)開展系統(tǒng)性營養(yǎng)均衡配餐研究，充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)智能化配餐，提升餐飲業(yè)現(xiàn)代化管理水平。通過評比活動培育一批具有代表性、典型性的營養(yǎng)健康（食堂）餐廳，引導(dǎo)就餐者形成科學(xué)的飲食習(xí)慣，推進(jìn)全市健康飲食文化建設(shè)。
（記者 陳東明）
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專家考評團(tuán)正在參評企業(yè)餐廳現(xiàn)場考評。
為促進(jìn)我市團(tuán)餐業(yè)快速健康高質(zhì)量發(fā)展，我市于日前開展了“顧客滿意的營養(yǎng)健康（食堂）餐廳”評比創(chuàng)建活動。
“我們餐廳建立了完善的智能系統(tǒng)，不但每餐都通過各個檔口的顯示屏及時向用餐人員公布每個菜品的營養(yǎng)分析，還能對每位就餐人員建立用餐健康檔案。”在福多多實(shí)業(yè)有限公司職工食堂，現(xiàn)代化的餐廳布局和管理系統(tǒng)引起評審委員會專家們的關(guān)注。
據(jù)了解，這是我市首次針對學(xué)校、企事業(yè)單位餐廳開展的專項(xiàng)評比活動，這次活動有十余家單位餐廳參與評審。市酒店餐飲業(yè)協(xié)會專門組織了專家評審團(tuán)，深入各個餐廳，走進(jìn)后廚，通過現(xiàn)場查看、提問、了解各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等方式，當(dāng)場進(jìn)行考評。考評項(xiàng)目包括從企業(yè)資質(zhì)到現(xiàn)場管理、制度管理、人員管理、配餐和烹飪管理、科技化創(chuàng)新管理等八大項(xiàng)三十四小項(xiàng)。
據(jù)介紹，這次活動目的是以習(xí)近平總書記關(guān)于保障食品安全、制止餐飲浪費(fèi)行為等重要指示精神為指導(dǎo)，按照國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會頒布的《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》、國標(biāo)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》中營養(yǎng)健康食堂建設(shè)、餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范的基本要求，貫徹落實(shí)《關(guān)于開展焦作市品質(zhì)餐飲示范店（單位）創(chuàng)建活動的通知（焦商［2021］37號）》精神，以普及健康營養(yǎng)知識、優(yōu)化營養(yǎng)健康服務(wù)、完善健康營養(yǎng)制度、建設(shè)健康營養(yǎng)環(huán)境、提升健康營養(yǎng)管理水平為重點(diǎn)，促進(jìn)行業(yè)開展系統(tǒng)性營養(yǎng)均衡配餐研究，充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)智能化配餐，提升餐飲業(yè)現(xiàn)代化管理水平。通過評比活動培育一批具有代表性、典型性的營養(yǎng)健康（食堂）餐廳，引導(dǎo)就餐者形成科學(xué)的飲食習(xí)慣，推進(jìn)全市健康飲食文化建設(shè)。
（記者 陳東明）
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