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我市多部門聯合督導保障春節食品安全

2013-2-4 8:42:43    來源：焦作日報

     本報訊 （記者劉婧 實習生范玉瑾） 春節臨近，年味漸濃，人們忙著辦年貨，餐飲單位備戰年夜飯也已進入倒計時。食品安全情況如何？連日來，市政府食安辦組織工商、食品藥品監管、農業、衛生等部門人員組成聯合執法檢查組，對我市的食品安全進行檢查。2月1日，檢查組對我市部分超市、農貿市場和餐飲單位進行了抽查，記者隨行采訪。

    農藥超標檢測：嚴把蔬菜市場準入關

    9時，市工業路農貿市場人聲鼎沸，來來去去的人們手里大包小兜地拎著各種蔬菜。如何判斷這些蔬菜是否有農藥殘留？檢查組首先對市場內設置的農產品質量安全檢測室的檢測情況進行了抽查。

    檢測室內，兩名檢測員正在對剛剛從市場攤位上隨機抽取的白菜、芹菜、西蘭花等蔬菜樣品進行農藥殘留檢測。只見工作人員將蔬菜切碎稱重后，分別放入不同的量杯，再滴入不同的檢測試劑，經過一定時間后，再放入檢測儀器，測定農藥殘留情況。檢查組隨機調驗了該檢測室1月31的檢測情況，電腦記錄這個檢測室當天共檢測了市場內56個批次蔬菜的農藥殘留情況，均無農藥殘留超標現象。

    據了解，目前我市12家大型菜市場內都設有這樣的檢測室，工作人員每天對準入的蔬菜進行農藥含量抽檢，有問題蔬菜將被統一集中處理，杜絕流到市民餐桌上。

    索證索票：把問題食品攔在門外

    走進大張·惠利佳豫輪店，節日氣氛十分濃郁。檢查組重點檢查了超市的散裝食品、熟食和冷凍食品的安全情況，對部分商品的索證索票情況進行了抽查，并了解了超市過期食品的處理情況。

    據了解，目前我市近80家大中型商場、超市都建立了臨近保質期食品專區或專柜。超市除建立紙質臺賬，詳細標明生產日期、保質期、銷毀方式、銷毀數量、銷毀人及證明人外，超市還將相關資料按規定存檔并錄入計算機備查，以杜絕過期變質食品返包銷售。隨后，檢查組還抽查了一家“龍飛煙酒店”的酒品銷售的索證索票情況。從檢查情況看，超市和煙酒店都能嚴格執行索證索票制度。

    然而，集貿市場的索證索票情況卻不樂觀。工業路農貿市場內的點點蛋糕房、老全干菜糧油配送店未能提供相關進貨憑證。檢查組在中州集貿市場內的“誠信糧油店”還發現了已被列入“黑名單”的生產廠家生產的腐竹產品，店主沒有向送貨人索證索票。執法人員立即對問題腐竹進行了查扣。

    緊盯餐館后廚：保障年飯安全

    目前，我市各大酒店的年夜飯、團圓飯預訂異�；鸨�，餐飲單位備戰年夜飯已進入倒計時。當天下午，檢查組對位于我市大楊樹商業街的一尊皇�；疱伒�、阿瓦山寨酒店和廣東小廚進行了檢查，仔細查看了飯店的食品安全制度、食品進貨臺賬及索證索票制度、倉儲管理制度、加工制作、餐具消毒、冷菜制作等相關制度規范的執行情況和各項安全措施。

    在酒店和飯店的操作間，檢查組重點對食品加工過程和環境衛生、餐具消毒和從業人員健康管理進行了監督檢查，并詢問了工作人員日常操作中應注意的問題。現場，執法人員還對火鍋店的泔水處理進行了特別檢查，了解到飯店已經和專門的泔水處理人員簽訂了協議書，每天有專人來飯店將泔水拉走處理。

    檢查組在檢查時也發現了一些問題。如阿瓦山寨酒店，消毒柜內餐具擺放不規范影響消毒效果，原料室內原材料的放置不規范等；廣東小廚后廚的熱水器上有大量油漬，下水道的清理不及時等，執法人員要求飯店立即進行整改。

    據悉，節日期間，我市各有關部門還將加強聯動，加大檢查力度，保障我市節日食品安全。

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