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糧食的“修煉”之路

2023-9-23 15:05:59    來源：央視

千百年以來，五谷與人們的日常生活緊密相關。春播夏耘，秋收冬藏。中國擁有數千年悠久的糧食耕種歷史。“夜來南風起，小麥覆隴黃”，“種豆南山下，草盛豆苗稀”……這些主食不僅是農民辛苦耕作的成果，更是經過了我們祖先千萬年的馴化才變成如今的模樣。跟隨歷史的腳步，暢游飲食的長河，我國是世界上最早種植水稻的國家、最早使用水蒸氣進行烹飪的國家、也“研制”出了世界上第一碗面條……真·舌尖上的中國。

隨著現代社會科技的進步，我們對食品的科學研究也更加深入。悄然流行的“生酮減肥法”真的健康嗎？油炸方便面真的是“垃圾食品”嗎？本期《云上課堂》，就由中國農業大學食品科學與營養工程學院的沈群老師帶大家走進五谷的“秘密世界”。

 

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