為什么說“湖北農(nóng)產(chǎn)品傳染新冠病毒”是謠傳？
更新時間：2020-5-8 9:50:50 來源：國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
辟謠平臺
又是一年“湖廣熟，天下足”。然而，今年的魚肥稻香中卻夾雜著些許疑問：
“湖北農(nóng)產(chǎn)品會帶毒嗎”
“湖北農(nóng)產(chǎn)品還能吃嗎”
“從湖北發(fā)貨安全嗎”
......
回顧疫情期間，無論是社交平臺還是電商平臺，此類質(zhì)疑并不少見，甚至有傳言稱“湖北大米不能吃了”，茶葉、柑橘也先后中招。
事實(shí)上，無論是從病毒傳播，還是從食品安全角度來看，“湖北農(nóng)產(chǎn)品傳染新冠病毒”都是站不住腳的。
新冠肺炎不是“吃”來的！
農(nóng)產(chǎn)品不是“病毒攜帶者”!
首先，新冠肺炎并非食源性疾病。國家衛(wèi)生健康委員會將新冠肺炎疫情定義為“突發(fā)公共衛(wèi)生事件”，而不是食品安全問題。世界衛(wèi)生組織也指出，新冠病毒不是通過食物傳播。也就是說，無論是湖北農(nóng)產(chǎn)品，還是其他食品都不是新冠肺炎病毒的攜帶者或是傳染源。
2月21日，世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布的《新冠肺炎疫情報告》就認(rèn)為，到目前為止還沒有證據(jù)能夠證明新冠病毒會通過食物傳播。
其次，農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主。和大多數(shù)病毒一樣，新冠病毒也是需要借助宿主才能復(fù)制和自我繁殖。盡管關(guān)于新冠病毒源頭的爭論仍在持續(xù)，但是“新冠病毒為動物源性病毒”已達(dá)成共識，而且尚無文獻(xiàn)證明動物病毒可以將植物作為宿主。因此，大米等植物性農(nóng)產(chǎn)品是不會傳播新冠病毒的。
不僅如此，柑橘、臍橙等果蔬還自帶“殺毒劑”——果皮中含有大量脂溶性精油，性質(zhì)與乙醇、乙醚類似，可破壞病毒包膜，起到滅活新冠病毒的作用，完全可以放心食用。
至于動物性農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)常食用的豬、雞和鴨等畜禽對新冠病毒不敏感。
相關(guān)科研團(tuán)隊(duì)開展家禽家畜等動物農(nóng)產(chǎn)品的易感研究，發(fā)現(xiàn)豬、雞和鴨等畜禽產(chǎn)品對新冠病毒（專業(yè)名稱：SARS-CoV-2）不敏感。
再次，新冠病毒主要感染人類及其他哺乳綱的動物，為恒溫動物，對淡水魚類等變溫動物的感染幾率很小。人類體溫36 ℃左右，新型冠狀病毒已經(jīng)適應(yīng)這個溫度進(jìn)行感染和繁殖。但是在36 ℃水溫下，很多淡水魚都無法生存的。因此，養(yǎng)殖的淡水魚類也不會攜帶新冠病毒。
也就是說，我國居民餐桌上的植物性農(nóng)產(chǎn)品以及主要的肉類食品均不攜帶新冠病毒。
吸附不等于攜帶！
加工、運(yùn)輸、制作可“殺毒”！
新冠病毒主要是通過近距離飛沫或直接或間接接觸進(jìn)行傳播。那么，農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)或是運(yùn)輸過程就可能吸附病毒，然后傳給人？基于病毒對存活環(huán)境的特殊要求，這種可能性極低。
首先，生產(chǎn)、制作中的高溫可以滅活新冠病毒。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專家指出，吸附不等于攜帶，農(nóng)產(chǎn)品表面可能吸附的微量冠狀病毒，先是經(jīng)過自然的紫外光照射，生產(chǎn)后期再經(jīng)高溫、干燥、真空等加工處理，基本不可能生存。
以茶葉生產(chǎn)為例，殺青、增香、烘干等多道高溫處理工序，其溫度一般在60~100 ℃之間，而新冠病毒暴露在56攝氏度30分鐘以上就會被滅活。
根據(jù)我國居民的烹飪習(xí)慣，蒸、煮、煎、炸、炒等工序所需的溫度幾乎都在100攝氏度以上，滅活病毒也是妥妥的。
其次，長期運(yùn)輸降低病毒活性，傳染力大打折扣。新冠病毒感染人體需要至少2個條件：一是病毒數(shù)量多，二是病毒活力強(qiáng)。農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主，意味著沒有強(qiáng)大的復(fù)制能力，只依靠吸附，獲得的病毒量也是微乎其微的。為了保鮮，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸環(huán)境要保持密閉、干燥，加上長途運(yùn)輸，無論是農(nóng)產(chǎn)品本身還是外包裝上，附著的病毒活力會大大衰減。因此，包郵到手的農(nóng)產(chǎn)品基本不具備傳染性。中國工程院院士鄧秀新也表示，病毒離開宿主能存活的時間很短，經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)乃豢赡苓�有病毒依附。
美國國家過敏和傳染病研究所、普林斯頓大學(xué)、加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員實(shí)驗(yàn)表明，在紙板、塑料上附著的新冠病毒會在幾小時內(nèi)急劇減少。
再次，不放心外包裝，那就消毒、扔掉、洗手，三步保安全。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告稱，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，最常用的清潔消毒措施可以殺死冠狀病毒，沒有證據(jù)表明新冠病毒有任何不同。
疫情期間，專家教你科學(xué)防護(hù)：
1.及時丟棄農(nóng)產(chǎn)品外包裝袋，并在接觸口鼻前洗手。
2.用流水清洗農(nóng)產(chǎn)品，水果最好去皮再食用。
3.食物建議經(jīng)充分加熱烹制后再食用，不吃生食。
4.生食、熟食分開貯存，但勿長時間貯存，以免引起其他食源性疾病。
說了這么多，核心就一點(diǎn)，不僅湖北農(nóng)產(chǎn)品不帶毒，在嚴(yán)格的食品生產(chǎn)監(jiān)管下，任何疫區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品都不帶毒。對于未知病毒，需要我們給予足夠的重視，但切莫因過度聯(lián)想，毀了生活好味道
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“湖北農(nóng)產(chǎn)品會帶毒嗎”
“湖北農(nóng)產(chǎn)品還能吃嗎”
“從湖北發(fā)貨安全嗎”
......
回顧疫情期間，無論是社交平臺還是電商平臺，此類質(zhì)疑并不少見，甚至有傳言稱“湖北大米不能吃了”，茶葉、柑橘也先后中招。
事實(shí)上，無論是從病毒傳播，還是從食品安全角度來看，“湖北農(nóng)產(chǎn)品傳染新冠病毒”都是站不住腳的。
新冠肺炎不是“吃”來的！
農(nóng)產(chǎn)品不是“病毒攜帶者”!
首先，新冠肺炎并非食源性疾病。國家衛(wèi)生健康委員會將新冠肺炎疫情定義為“突發(fā)公共衛(wèi)生事件”，而不是食品安全問題。世界衛(wèi)生組織也指出，新冠病毒不是通過食物傳播。也就是說，無論是湖北農(nóng)產(chǎn)品，還是其他食品都不是新冠肺炎病毒的攜帶者或是傳染源。
2月21日，世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布的《新冠肺炎疫情報告》就認(rèn)為，到目前為止還沒有證據(jù)能夠證明新冠病毒會通過食物傳播。
其次，農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主。和大多數(shù)病毒一樣，新冠病毒也是需要借助宿主才能復(fù)制和自我繁殖。盡管關(guān)于新冠病毒源頭的爭論仍在持續(xù)，但是“新冠病毒為動物源性病毒”已達(dá)成共識，而且尚無文獻(xiàn)證明動物病毒可以將植物作為宿主。因此，大米等植物性農(nóng)產(chǎn)品是不會傳播新冠病毒的。
不僅如此，柑橘、臍橙等果蔬還自帶“殺毒劑”——果皮中含有大量脂溶性精油，性質(zhì)與乙醇、乙醚類似，可破壞病毒包膜，起到滅活新冠病毒的作用，完全可以放心食用。
至于動物性農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)常食用的豬、雞和鴨等畜禽對新冠病毒不敏感。
相關(guān)科研團(tuán)隊(duì)開展家禽家畜等動物農(nóng)產(chǎn)品的易感研究，發(fā)現(xiàn)豬、雞和鴨等畜禽產(chǎn)品對新冠病毒（專業(yè)名稱：SARS-CoV-2）不敏感。
再次，新冠病毒主要感染人類及其他哺乳綱的動物，為恒溫動物，對淡水魚類等變溫動物的感染幾率很小。人類體溫36 ℃左右，新型冠狀病毒已經(jīng)適應(yīng)這個溫度進(jìn)行感染和繁殖。但是在36 ℃水溫下，很多淡水魚都無法生存的。因此，養(yǎng)殖的淡水魚類也不會攜帶新冠病毒。
也就是說，我國居民餐桌上的植物性農(nóng)產(chǎn)品以及主要的肉類食品均不攜帶新冠病毒。
吸附不等于攜帶！
加工、運(yùn)輸、制作可“殺毒”！
新冠病毒主要是通過近距離飛沫或直接或間接接觸進(jìn)行傳播。那么，農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)或是運(yùn)輸過程就可能吸附病毒，然后傳給人？基于病毒對存活環(huán)境的特殊要求，這種可能性極低。
首先，生產(chǎn)、制作中的高溫可以滅活新冠病毒。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專家指出，吸附不等于攜帶，農(nóng)產(chǎn)品表面可能吸附的微量冠狀病毒，先是經(jīng)過自然的紫外光照射，生產(chǎn)后期再經(jīng)高溫、干燥、真空等加工處理，基本不可能生存。
以茶葉生產(chǎn)為例，殺青、增香、烘干等多道高溫處理工序，其溫度一般在60~100 ℃之間，而新冠病毒暴露在56攝氏度30分鐘以上就會被滅活。
根據(jù)我國居民的烹飪習(xí)慣，蒸、煮、煎、炸、炒等工序所需的溫度幾乎都在100攝氏度以上，滅活病毒也是妥妥的。
其次，長期運(yùn)輸降低病毒活性，傳染力大打折扣。新冠病毒感染人體需要至少2個條件：一是病毒數(shù)量多，二是病毒活力強(qiáng)。農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主，意味著沒有強(qiáng)大的復(fù)制能力，只依靠吸附，獲得的病毒量也是微乎其微的。為了保鮮，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸環(huán)境要保持密閉、干燥，加上長途運(yùn)輸，無論是農(nóng)產(chǎn)品本身還是外包裝上，附著的病毒活力會大大衰減。因此，包郵到手的農(nóng)產(chǎn)品基本不具備傳染性。中國工程院院士鄧秀新也表示，病毒離開宿主能存活的時間很短，經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)乃豢赡苓�有病毒依附。
美國國家過敏和傳染病研究所、普林斯頓大學(xué)、加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員實(shí)驗(yàn)表明，在紙板、塑料上附著的新冠病毒會在幾小時內(nèi)急劇減少。
再次，不放心外包裝，那就消毒、扔掉、洗手，三步保安全。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告稱，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，最常用的清潔消毒措施可以殺死冠狀病毒，沒有證據(jù)表明新冠病毒有任何不同。
疫情期間，專家教你科學(xué)防護(hù)：
1.及時丟棄農(nóng)產(chǎn)品外包裝袋，并在接觸口鼻前洗手。
2.用流水清洗農(nóng)產(chǎn)品，水果最好去皮再食用。
3.食物建議經(jīng)充分加熱烹制后再食用，不吃生食。
4.生食、熟食分開貯存，但勿長時間貯存，以免引起其他食源性疾病。
說了這么多，核心就一點(diǎn)，不僅湖北農(nóng)產(chǎn)品不帶毒，在嚴(yán)格的食品生產(chǎn)監(jiān)管下，任何疫區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品都不帶毒。對于未知病毒，需要我們給予足夠的重視，但切莫因過度聯(lián)想，毀了生活好味道
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