朋友圈最火流言：喝醋軟化血管、木耳化血栓？真相在這
更新時間：2020-4-20 15:57:36 來源：中國互聯網聯合辟謠平臺
辟謠平臺
現在生活水平也提高了，血管堵、血管硬成了很多人的“心病”。一提到“軟化血管、清理血管”等話題，總會引起很多人的關注。關于軟化血管，市面上流傳著多種多樣的言論。
不知道什么時候起，醋和紅酒的保健功效被人們津津樂道，還流傳著“喝醋可以軟化血管”、“喝紅酒可以預防心腦血管疾病”、“吃木耳可以清理血管垃圾”的說法。
不過，這些神奇功效是確有其事，還是言過其實呢？
喝醋可以軟化血管？
醋，是一種最基礎的發酵食品，主要成分是醋酸。
很多人覺得吃醋可以軟化血管，主要是因為血管動脈硬化一般會存在鈣化的問題，而醋恰恰可以溶化鈣質。
但其實，這樣的理論根本與實際不符。血管硬化，主要是指血管當中的粥樣斑塊形成，從而降低血管彈性。
而醋吃進去之后根本不會直接進入血管。還有一個問題就是，胃酸的主要成分是鹽酸，酸性比醋酸要強很多，如果說酸性物質可以軟化血管的話，那我們身體當中的胃酸自身就能完成。
就目前的科學研究而言，并沒有任何靠譜的實驗數據證明醋、醋泡食物可以軟化血管，促進血管健康。
由此看來，用醋來軟化血管根本無用，屬于謠言。
紅酒可以軟化心血管？
傳言“喝紅酒可以軟化血管”，尋其原因，主要因為其中所含的“白藜蘆醇”。
白藜蘆醇是一種多酚類化合物，自“法國悖論”被提出之后，很多科學家開始深入研究白藜蘆醇，發現白藜蘆醇有抗炎癥、抗氧化、保護心血管的作用。但其實，這些所謂的抗氧化、抗炎癥甚至保護心血管等作用是科學家在動物實驗中發現的。
首先，它在體外細胞、動物實驗中有效，并不代表一定對人體有效。
其次，劑量不同，作用差別極大。紅酒中的白藜蘆醇含量很低，通常只有0.5-10mg/L。如果想要達到軟化血管的作用，正常人每日需飲用幾百瓶以上的紅酒，現實生活中根本無法實現。
另外，紅酒當中酒精含量（8%-15%）相對很高，經常攝入反而會對身體造成極大的危害，得不償失。
木耳可以化血栓、通血管？
木耳一直被認為是傳奇食材，可以化栓通血管。
黑木耳，一種普通的腐生菌，蛋白質、礦物質鈣、鋅、鐵的含量都較為豐富。因為黑木耳當中特有的“木耳多糖”和“木耳黑色素”的存在，才讓它有了“降血脂、清血管”等食療作用。
關于木耳清血管的言論主要源于之前的一則動物實驗“給實驗動物喂食黑木耳多糖一段時間之后，會加速動物體內膽固醇的代謝，可以明顯降低膽固醇和甘油三酯的含量”。
但是黑木耳當中的多糖含量并沒有多少，在動物實驗中添加的多糖劑量是每天50—200毫克/千克，而且其純度要比食物中的木耳多糖高很多。
而我們每日進食的黑木耳數量有限，食用之后也不會有實驗當中那樣明顯的效果。
除此之外，實驗當中喂養黑木耳多糖的動物凝血時間的確明顯延長，血栓的形成時間也延長。但是，對于身體當中已經形成的血栓，沒有任何數據證明長期吃木耳會溶栓、化栓。
如何預防心腦血管疾病？
合理膳食，調整飲食習慣
脂肪攝入過多、能量過剩等飲食問題很容易導致肥胖情況的發生，而肥胖恰恰是導致動脈硬化等心血管疾病患病人數增加的原因。
合理調整飲食，各類食物應均衡攝入，減少飽和脂肪酸的攝入，脂肪攝入建議優先選擇深海魚、植物油等富含Omega-3多不飽和脂肪酸的食物，每日食用烹調油應少于30克，每日飲食攝入必須要有膳食纖維（25-40克），主食方面應增加薯類、全谷物、粗雜糧的攝入，減少精制糖的攝入（白糖、紅糖、甜食、飲料等）。
食物僅僅是食物，根本不會起到藥物的治療作用，不要過于依賴某種食物的“神奇效果”。
合理控制體重，增加運動，拒絕肥胖
生活中應嚴格控制膳食總能量的攝入，增加身體活動。吃動平衡，建議每周要有5次以上的中等強度代謝運動，每次至少30分鐘，像快走、慢跑、騎車、游泳、器械運動都是很不錯的選擇，因人而異，合理選擇并堅持。
戒煙限酒，摒棄不良生活習慣
吸煙百害而無一利，所以戒煙以及避免吸入二手煙是“必做之事”。
飲酒會使酒精直接進入血液傷害血管，能不喝盡量不喝，如果喝請限量，男性每天攝入酒精不超過25克，女性不超過15克。
血管重要且脆弱，生活當中需要呵護。但靠喝醋、紅酒、吃木耳沒有任何作用，想要合理預防心血管疾病，改善生活方式，拒絕壞習慣才是“王道”。
專家：王思露，國家二級公共營養師，中華人民共和國ＨＡＣＣＰ食品體系內部審核員；劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士后
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現在生活水平也提高了，血管堵、血管硬成了很多人的“心病”。一提到“軟化血管、清理血管”等話題，總會引起很多人的關注。關于軟化血管，市面上流傳著多種多樣的言論。
不知道什么時候起，醋和紅酒的保健功效被人們津津樂道，還流傳著“喝醋可以軟化血管”、“喝紅酒可以預防心腦血管疾病”、“吃木耳可以清理血管垃圾”的說法。
不過，這些神奇功效是確有其事，還是言過其實呢？
喝醋可以軟化血管？
醋，是一種最基礎的發酵食品，主要成分是醋酸。
很多人覺得吃醋可以軟化血管，主要是因為血管動脈硬化一般會存在鈣化的問題，而醋恰恰可以溶化鈣質。
但其實，這樣的理論根本與實際不符。血管硬化，主要是指血管當中的粥樣斑塊形成，從而降低血管彈性。
而醋吃進去之后根本不會直接進入血管。還有一個問題就是，胃酸的主要成分是鹽酸，酸性比醋酸要強很多，如果說酸性物質可以軟化血管的話，那我們身體當中的胃酸自身就能完成。
就目前的科學研究而言，并沒有任何靠譜的實驗數據證明醋、醋泡食物可以軟化血管，促進血管健康。
由此看來，用醋來軟化血管根本無用，屬于謠言。
紅酒可以軟化心血管？
傳言“喝紅酒可以軟化血管”，尋其原因，主要因為其中所含的“白藜蘆醇”。
白藜蘆醇是一種多酚類化合物，自“法國悖論”被提出之后，很多科學家開始深入研究白藜蘆醇，發現白藜蘆醇有抗炎癥、抗氧化、保護心血管的作用。但其實，這些所謂的抗氧化、抗炎癥甚至保護心血管等作用是科學家在動物實驗中發現的。
首先，它在體外細胞、動物實驗中有效，并不代表一定對人體有效。
其次，劑量不同，作用差別極大。紅酒中的白藜蘆醇含量很低，通常只有0.5-10mg/L。如果想要達到軟化血管的作用，正常人每日需飲用幾百瓶以上的紅酒，現實生活中根本無法實現。
另外，紅酒當中酒精含量（8%-15%）相對很高，經常攝入反而會對身體造成極大的危害，得不償失。
木耳可以化血栓、通血管？
木耳一直被認為是傳奇食材，可以化栓通血管。
黑木耳，一種普通的腐生菌，蛋白質、礦物質鈣、鋅、鐵的含量都較為豐富。因為黑木耳當中特有的“木耳多糖”和“木耳黑色素”的存在，才讓它有了“降血脂、清血管”等食療作用。
關于木耳清血管的言論主要源于之前的一則動物實驗“給實驗動物喂食黑木耳多糖一段時間之后，會加速動物體內膽固醇的代謝，可以明顯降低膽固醇和甘油三酯的含量”。
但是黑木耳當中的多糖含量并沒有多少，在動物實驗中添加的多糖劑量是每天50—200毫克/千克，而且其純度要比食物中的木耳多糖高很多。
而我們每日進食的黑木耳數量有限，食用之后也不會有實驗當中那樣明顯的效果。
除此之外，實驗當中喂養黑木耳多糖的動物凝血時間的確明顯延長，血栓的形成時間也延長。但是，對于身體當中已經形成的血栓，沒有任何數據證明長期吃木耳會溶栓、化栓。
如何預防心腦血管疾病？
合理膳食，調整飲食習慣
脂肪攝入過多、能量過剩等飲食問題很容易導致肥胖情況的發生，而肥胖恰恰是導致動脈硬化等心血管疾病患病人數增加的原因。
合理調整飲食，各類食物應均衡攝入，減少飽和脂肪酸的攝入，脂肪攝入建議優先選擇深海魚、植物油等富含Omega-3多不飽和脂肪酸的食物，每日食用烹調油應少于30克，每日飲食攝入必須要有膳食纖維（25-40克），主食方面應增加薯類、全谷物、粗雜糧的攝入，減少精制糖的攝入（白糖、紅糖、甜食、飲料等）。
食物僅僅是食物，根本不會起到藥物的治療作用，不要過于依賴某種食物的“神奇效果”。
合理控制體重，增加運動，拒絕肥胖
生活中應嚴格控制膳食總能量的攝入，增加身體活動。吃動平衡，建議每周要有5次以上的中等強度代謝運動，每次至少30分鐘，像快走、慢跑、騎車、游泳、器械運動都是很不錯的選擇，因人而異，合理選擇并堅持。
戒煙限酒，摒棄不良生活習慣
吸煙百害而無一利，所以戒煙以及避免吸入二手煙是“必做之事”。
飲酒會使酒精直接進入血液傷害血管，能不喝盡量不喝，如果喝請限量，男性每天攝入酒精不超過25克，女性不超過15克。
血管重要且脆弱，生活當中需要呵護。但靠喝醋、紅酒、吃木耳沒有任何作用，想要合理預防心血管疾病，改善生活方式，拒絕壞習慣才是“王道”。
專家：王思露，國家二級公共營養師，中華人民共和國ＨＡＣＣＰ食品體系內部審核員；劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士后
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