霧霾“堵肺”?節(jié)能燈致癌?澄清真相讓科學(xué)做主
更新時(shí)間：2020-4-17 9:42:51 來源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
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原標(biāo)題：這一年，澄清真相讓科學(xué)做主
2017年，我們早已習(xí)慣了在互聯(lián)網(wǎng)上獲取信息。
然而，80個PM2．5微粒就可以堵死一個肺泡；照相比個“剪刀手”就能泄露指紋；每天都用的節(jié)能燈居然是超級癌源……這些充斥網(wǎng)絡(luò)的失真輿情也日益挑動著人們脆弱的神經(jīng)，讓人心里發(fā)慌，真假難辨。正因如此，2017年，我們一如既往，為公眾澄清事實(shí)、還原真相，讓科學(xué)給你主心骨。
1
PM2．5堵死肺泡缺證據(jù)
霧霾“堵肺”言過其實(shí)
今年1月，一段150秒的霧霾侵入人體全過程視頻，看得人驚心動魄。視頻中說，霧霾是一級致癌物。人有3億個肺泡，80個PM2．5微粒就可以堵死一個肺泡，當(dāng)我們生活的環(huán)境中PM2．5達(dá)到1155微克／立方米的時(shí)候，一年就可堵死3000萬個肺泡，3年堵死三分之一個肺。
真相：中日醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科二部副主任醫(yī)師萬鈞表示，霧霾顆粒對于人體的傷害并不是機(jī)械性地“堵死”肺泡，而是黏附于肺泡及小氣道表面，進(jìn)而誘發(fā)炎癥，最終影響氣體交換或繼發(fā)其他病變。
“PM2．5濃度增加可以導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病死亡率上升，這是不爭的事實(shí)，但是，‘80個PM2．5微粒堵死一個肺泡’的‘精確’計(jì)量，目前國內(nèi)國外都沒有明確的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)支持。國外開展PM2．5研究比我們早，但他們至今也沒有拿出如此‘具體’的PM2．5致病數(shù)量值。”萬鈞說，“現(xiàn)在已經(jīng)肯定的是，PM2．5濃度越高，對人體的危害越大，但由于這涉及長期的、大規(guī)模人群實(shí)驗(yàn)，具體的量值和對人體具體的傷害，還沒有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。”
2
唾液測天賦不靠譜
基因檢測不能預(yù)知特長
今年2月，很多人的朋友圈都被這樣一條信息刷屏了：一口唾液，就能測出孩子的天賦，讓家長可以有的放矢地去開發(fā)孩子的天賦和潛能，不用嘗試那么多的興趣班來挖掘孩子的特長。
真相：雖然用唾液檢測基因是可行的，但用唾液檢測孩子是否具有天賦，卻沒有任何科學(xué)依據(jù)。世界衛(wèi)生組織負(fù)責(zé)“兒童和青少年健康”方面媒體聯(lián)絡(luò)的新聞官員表示，到目前為止，沒有聽說過基因檢測可以預(yù)知一個孩子是否有音樂、繪畫等天賦。
“目前我們的基因技術(shù)和應(yīng)用方向更側(cè)重于疾病與基因的關(guān)系，疾病與基因的關(guān)聯(lián)是確鑿的。兒童天賦與基因到底有無關(guān)聯(lián)，還需要進(jìn)一步探索和論證。” 北大醫(yī)院實(shí)驗(yàn)中心馬祎楠副研究員認(rèn)為，孩子的成長是基因和環(huán)境共同作用的結(jié)果，環(huán)境的作用甚至更大。就算基因能檢測出孩子在音樂、體育、美術(shù)等方面具有天賦，也需要有人“領(lǐng)進(jìn)門”，需要刻苦練習(xí)，另外還要顧及到孩子的興趣所在。
在天津歐德萊生物醫(yī)藥科技有限公司常子嵩博士看來，科學(xué)上從來沒有一種基因是天賦基因。市面上的某些天賦基因檢測項(xiàng)目，很可能只是對一些基因功能相關(guān)性研究成果的一種曲解。
3
“剪刀手”泄露指紋不易
技術(shù)可行但實(shí)現(xiàn)較困難
今年2月底，網(wǎng)絡(luò)盛傳，研究人員警告，人們在照相時(shí)很喜歡比的“剪刀手”要慎擺，指紋信息可能就因?yàn)檫@一看似平常的姿勢而泄露。
真相：一位不愿具名的公安部資深指紋檢驗(yàn)專家做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，他分別用手機(jī)和佳能相機(jī)，對準(zhǔn)同事的“剪刀手”拍了兩張照片，然后用電腦修圖，結(jié)果顯示，這樣拍的照片獲取指紋不太可能，但如果照片指紋紋理拍的特別清楚則是可以的。“如果距離足夠近，相機(jī)像素又非常高，比‘剪刀手’拍照，就可能收集到指紋信息。這在技術(shù)上是可行的，雖然實(shí)際操作起來可能很復(fù)雜。”
在360安全專家劉洋看來，只有拍攝照片中，手指紋理清晰可見，才會泄露指紋信息。目前手機(jī)拍照技術(shù)，在正常拍攝距離（大于1米）范圍內(nèi)，是很難把手指紋理拍攝清楚的。正常的指紋采集，必須要在很近的距離，嚴(yán)格限定的方位和特定光亮度下采集。同時(shí)，目前的網(wǎng)絡(luò)傳播會對圖片進(jìn)行壓縮，從而降低照片的清晰度，造成照片細(xì)節(jié)的損失，泄露指紋信息的可能性較低。
4
春茶農(nóng)殘未必過量
生產(chǎn)期間基本不打藥
今年清明前后，一則關(guān)于茶的“應(yīng)景”文章刷爆朋友圈。文章指出：春茶中含過量農(nóng)藥殘留，一喝就中毒。而夏秋季的茶葉更是可怕，連茶農(nóng)自己都不喝。
真相：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋院士表示，春茶一般指由越冬后茶樹第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。“我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，因此基本不用藥。”
6月中下旬到9月，隨著溫度升高、降雨量充沛，茶葉病蟲害較為集中，才會較多地使用農(nóng)藥。可以說，夏秋茶相對于春茶的農(nóng)藥使用量大。不過，即使用藥，大多數(shù)茶園使用的農(nóng)藥種類和量也是按照國家標(biāo)準(zhǔn)。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量》對茶葉的農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格的規(guī)定。2016版限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了48項(xiàng)農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，比2014版新增了20項(xiàng)，而且對一些農(nóng)藥限量要求也變得更嚴(yán)格。例如，一種名為“滅多威”的農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)，由2014版的每千克3毫克，降為2016版的每千克0．2毫克。
“在茶園中使用農(nóng)藥是正常的農(nóng)業(yè)措施，問題是農(nóng)藥的品種、劑量和安全間隔期，只要按照規(guī)定采摘的茶葉，經(jīng)加工制成的茶葉產(chǎn)品都是安全的。”陳宗懋說。
5
補(bǔ)腦藥無法改善腦力
對大腦功能沒促進(jìn)作用
今年6月又進(jìn)入一年一度的中、高考時(shí)節(jié)，這個時(shí)候補(bǔ)腦健腦的保健品總會旺銷。商家號稱，這些保健品能起到改善注意力、增強(qiáng)記憶力等功效。
真相：“市場上號稱有補(bǔ)腦功能的保健食品肯定是不可信的，還有可能對孩子有負(fù)面影響，沒有必要花冤枉錢。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，迄今為止的研究并沒有揭示出哪種食物或保健品能明顯改善腦力或提高智力。因?yàn)椋说拇竽X在3歲時(shí)就已經(jīng)發(fā)育完全，之后使用任何產(chǎn)品都很難產(chǎn)生促進(jìn)發(fā)育的明顯效果。“市面上的補(bǔ)腦產(chǎn)品最多提供營養(yǎng)，保持大腦正常運(yùn)作，但不能促進(jìn)大腦發(fā)育。”朱毅說，在對普通人群的觀察研究中，沒有發(fā)現(xiàn)此類產(chǎn)品對人體大腦功能具有促進(jìn)作用，有些人感覺自己大腦功能有明顯改善，多數(shù)是受心理暗示的影響。“并且任何一種營養(yǎng)素的攝入量如果超過人體所耐受的最高攝入量，它產(chǎn)生毒副作用的可能性就會增加，至少會增加孩子的胃腸道負(fù)擔(dān)，反而可能導(dǎo)致考試時(shí)發(fā)揮失常。”
食藥監(jiān)總局也發(fā)文稱，我國從未批準(zhǔn)過任何具有補(bǔ)腦保健功能的保健食品，市面上聲稱具有補(bǔ)腦功能的保健食品存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。也沒有短時(shí)間提高智力和學(xué)習(xí)成績的“靈丹妙藥”，家長和考生不可迷信所謂補(bǔ)腦產(chǎn)品。
6
脫掉酵素的日本“馬甲”
口服酶很難保持活性
今年夏天，各種各樣的酵素又出沒在朋友圈的微商廣告，其宣稱有“養(yǎng)顏”“排毒”“清宿便”“減肥”等功效，讓愛美的姑娘競相追捧。
真相：“這個聽上去高端大氣，頗有些高科技的名詞，其實(shí)在中文規(guī)范的表述中應(yīng)該是‘酶’。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅一語將酵素打回原形。酵素就是酶的日本“馬甲”。面對被國人熱炒的酵素，一位久居中國的日本朋友很不以為然：“似乎只是給中國研發(fā)的吧，我們并不吃它。”
酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)或者RNA（大部分酶都屬于蛋白質(zhì)）。當(dāng)你口服酵素后，大多數(shù)的酵素都會被人體消化系統(tǒng)消化而失去活性無法發(fā)揮作用。“因此說酵素能排毒、清宿便是沒有意義的。”范志紅說，想要讓酶發(fā)生作用，不僅需要它能保持活性地進(jìn)入人體系統(tǒng)，而且還需特定的溫度、酸堿度、作用對象等才行。
7
喝減肥可樂也難減肥
5克膳食纖維撬不動脂肪
今年8月，可口可樂日本公司推出了一款號稱可以減肥的可樂，并指出這種可樂中添加了“難消化性麥芽糊精”，主要用來抑制脂肪吸收、穩(wěn)定血脂，并且不會產(chǎn)生更多熱量。
真相：“從營養(yǎng)學(xué)上分析，減肥可樂正是看上了這種膳食纖維在清理腸道、抑制脂肪生成等方面的原理和作用。”中國人民解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞表示，理論上說，減肥可樂在成分構(gòu)成上還是有創(chuàng)新和進(jìn)步。
左小霞指出，根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦，正常成年人平均每日建議攝入25克到30克的膳食纖維，所以一瓶減肥可樂中放5克膳食纖維，含量是相對科學(xué)而且充足的。但5克只能作為每日膳食纖維的一個補(bǔ)充劑量。
她強(qiáng)調(diào)，“減肥可樂”的進(jìn)步性主要建立在與傳統(tǒng)碳酸飲料的對比上，“比如，它減少了糖分和熱量的攝入，成分上也不含磷，降低了齲齒和骨質(zhì)疏松的發(fā)生幾率。但是，這5克的膳食纖維究竟能起到多大的減肥作用呢？其實(shí)，減肥的關(guān)鍵還取決于人們每天攝入的熱量是否小于消耗的熱量。”
8
《柳葉刀》沒顛覆膳食觀
不要被媒體的曲解誤導(dǎo)
今年9月，一些媒體進(jìn)行了關(guān)于“柳葉刀PURE研究沖擊膳食指南”的報(bào)道，提出《柳葉刀》所刊載論文得出了：多吃脂肪，死亡率低；多攝取碳水化合物，增加死亡風(fēng)險(xiǎn)等結(jié)論，這與我國膳食指南內(nèi)容相悖，沖擊了普遍認(rèn)為的健康的飲食方式。
真相：“千萬不要被媒體曲解的‘科學(xué)研究’所誤導(dǎo)。”首都醫(yī)科大學(xué)心血管病研究所所長胡大一表示，這些文章一是片面性，二是絕對化，根本沒有剖析研究本身的明顯局限性，不符實(shí)際地夸大了研究結(jié)果。
據(jù)了解，該論文基于“前瞻性城鄉(xiāng)流行病學(xué)”（PURE）的隊(duì)列研究，數(shù)據(jù)樣本來自18個國家的13．5萬名受訪者，跟蹤了7．4年。這18個國家側(cè)重于中東、南美、非洲和東南亞地區(qū)（包括中國），81％的受訪者只有小學(xué)和中學(xué)文化水平；82％的受訪者是中等和重體力勞動者，卻少有涉及全世界最富裕的地區(qū)。
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員許世衛(wèi)說，飲食文化博大精深、內(nèi)容豐富。具體地指導(dǎo)膳食的規(guī)則，不能單憑一個或者幾個實(shí)驗(yàn)的結(jié)論規(guī)劃設(shè)計(jì)出來，應(yīng)在豐富的飲食結(jié)構(gòu)中，尋找最適合自己的。
胡大一也強(qiáng)調(diào)：“中國膳食結(jié)構(gòu)的寶塔是符合國情的。‘照方抓藥’也要考慮國情！把論文結(jié)論拿來用之前，要有科學(xué)的研判。”
9
指尖陀螺不是解壓神器
對焦慮癥只治標(biāo)不治本
今年11月，早已風(fēng)靡全球的指尖陀螺又火到了宇宙——被送到國際空間站宇航員們的手中，完成了在太空中的第一次旋轉(zhuǎn)。商家宣稱它能幫助人釋放壓力、緩解焦慮情緒，并且?guī)椭鄤影Y和自閉癥孩子集中注意力。
真相：中央民族大學(xué)教育學(xué)院副院長高兵教授說：“沒有證據(jù)表明指尖陀螺能給人帶來集中注意力和壓力減輕的效果。如果說能讓人集中注意力，其實(shí)是容易讓人對陀螺本身產(chǎn)生注意力，而不是能讓一個本來注意力差的人變得在所有事情上都能集中注意力。至于減輕壓力，也是指人們在觀察陀螺旋轉(zhuǎn)的過程中通過注意力轉(zhuǎn)移達(dá)到壓力的暫時(shí)減輕，并不等于玩了指尖陀螺就能夠降低其他時(shí)候產(chǎn)生的壓力。”
發(fā)表在美國《兒科新觀點(diǎn)》雜志上的文章也指出，來自紐約柯恩兒童醫(yī)療中心的研究人員確認(rèn)，沒有任何證據(jù)可以表明指尖陀螺的旋轉(zhuǎn)與提高兒童注意力之間有聯(lián)系，由于沒有科學(xué)依據(jù)，生產(chǎn)者所謂的功效只能是空頭支票。
一直致力于研究治療多動癥兒童的佛羅里達(dá)大學(xué)臨床心理學(xué)專家馬克·瑞波特指出：“指尖陀螺不僅不會幫孩子們集中注意力，相反它本身就是個分散注意力的東西。”高兵也認(rèn)為，指尖陀螺并不能讓人們更加專注，相反它會因占用認(rèn)知資源，對復(fù)雜的認(rèn)知活動產(chǎn)生不良影響。
10
節(jié)能燈并非“超級癌源”
合格產(chǎn)品不會危害健康
今年12月，一篇名為《科學(xué)家緊急曝光！這個華人家中每天都在用的東西，竟含恐怖致癌物》的文章被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)。這篇文章指出，節(jié)能燈紫外輻射會導(dǎo)致皮膚癌，節(jié)能燈里的汞會致人死亡，通電后會釋放多種致癌物質(zhì)。
真相：“國內(nèi)外權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)的檢測結(jié)果顯示，燈的紫外輻射只占功率的千分之六。”中國照明學(xué)會專家工作委員會顧問、復(fù)旦大學(xué)教授周太明說，15瓦節(jié)能燈的紫外功率僅為0．09瓦，而且，節(jié)能燈里的長波紫外線不會穿透人體的真皮層。一般來說，只要是合格的節(jié)能燈，都會符合我國《燈和燈系統(tǒng)的光生物安全性》標(biāo)準(zhǔn)，把紫外線輻射量控制在安全范圍內(nèi)，不會對人體造成損害。
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院照明室主任李自力指出，汞是有毒的，這一點(diǎn)沒錯。文章里說2．5克就會死人，這一點(diǎn)也可能是對的。但1只節(jié)能燈中只有幾毫克汞，而且被封在燈里面，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時(shí)碎掉，并且是在一個很小的密閉環(huán)境下，全被一個人吸入才有可能對人造成危害。但現(xiàn)實(shí)中發(fā)生這樣的事概率極低。
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然而，80個PM2．5微粒就可以堵死一個肺泡；照相比個“剪刀手”就能泄露指紋；每天都用的節(jié)能燈居然是超級癌源……這些充斥網(wǎng)絡(luò)的失真輿情也日益挑動著人們脆弱的神經(jīng)，讓人心里發(fā)慌，真假難辨。正因如此，2017年，我們一如既往，為公眾澄清事實(shí)、還原真相，讓科學(xué)給你主心骨。
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PM2．5堵死肺泡缺證據(jù)
霧霾“堵肺”言過其實(shí)
今年1月，一段150秒的霧霾侵入人體全過程視頻，看得人驚心動魄。視頻中說，霧霾是一級致癌物。人有3億個肺泡，80個PM2．5微粒就可以堵死一個肺泡，當(dāng)我們生活的環(huán)境中PM2．5達(dá)到1155微克／立方米的時(shí)候，一年就可堵死3000萬個肺泡，3年堵死三分之一個肺。
真相：中日醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科二部副主任醫(yī)師萬鈞表示，霧霾顆粒對于人體的傷害并不是機(jī)械性地“堵死”肺泡，而是黏附于肺泡及小氣道表面，進(jìn)而誘發(fā)炎癥，最終影響氣體交換或繼發(fā)其他病變。
“PM2．5濃度增加可以導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病死亡率上升，這是不爭的事實(shí)，但是，‘80個PM2．5微粒堵死一個肺泡’的‘精確’計(jì)量，目前國內(nèi)國外都沒有明確的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)支持。國外開展PM2．5研究比我們早，但他們至今也沒有拿出如此‘具體’的PM2．5致病數(shù)量值。”萬鈞說，“現(xiàn)在已經(jīng)肯定的是，PM2．5濃度越高，對人體的危害越大，但由于這涉及長期的、大規(guī)模人群實(shí)驗(yàn)，具體的量值和對人體具體的傷害，還沒有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。”
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唾液測天賦不靠譜
基因檢測不能預(yù)知特長
今年2月，很多人的朋友圈都被這樣一條信息刷屏了：一口唾液，就能測出孩子的天賦，讓家長可以有的放矢地去開發(fā)孩子的天賦和潛能，不用嘗試那么多的興趣班來挖掘孩子的特長。
真相：雖然用唾液檢測基因是可行的，但用唾液檢測孩子是否具有天賦，卻沒有任何科學(xué)依據(jù)。世界衛(wèi)生組織負(fù)責(zé)“兒童和青少年健康”方面媒體聯(lián)絡(luò)的新聞官員表示，到目前為止，沒有聽說過基因檢測可以預(yù)知一個孩子是否有音樂、繪畫等天賦。
“目前我們的基因技術(shù)和應(yīng)用方向更側(cè)重于疾病與基因的關(guān)系，疾病與基因的關(guān)聯(lián)是確鑿的。兒童天賦與基因到底有無關(guān)聯(lián)，還需要進(jìn)一步探索和論證。” 北大醫(yī)院實(shí)驗(yàn)中心馬祎楠副研究員認(rèn)為，孩子的成長是基因和環(huán)境共同作用的結(jié)果，環(huán)境的作用甚至更大。就算基因能檢測出孩子在音樂、體育、美術(shù)等方面具有天賦，也需要有人“領(lǐng)進(jìn)門”，需要刻苦練習(xí)，另外還要顧及到孩子的興趣所在。
在天津歐德萊生物醫(yī)藥科技有限公司常子嵩博士看來，科學(xué)上從來沒有一種基因是天賦基因。市面上的某些天賦基因檢測項(xiàng)目，很可能只是對一些基因功能相關(guān)性研究成果的一種曲解。
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“剪刀手”泄露指紋不易
技術(shù)可行但實(shí)現(xiàn)較困難
今年2月底，網(wǎng)絡(luò)盛傳，研究人員警告，人們在照相時(shí)很喜歡比的“剪刀手”要慎擺，指紋信息可能就因?yàn)檫@一看似平常的姿勢而泄露。
真相：一位不愿具名的公安部資深指紋檢驗(yàn)專家做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，他分別用手機(jī)和佳能相機(jī)，對準(zhǔn)同事的“剪刀手”拍了兩張照片，然后用電腦修圖，結(jié)果顯示，這樣拍的照片獲取指紋不太可能，但如果照片指紋紋理拍的特別清楚則是可以的。“如果距離足夠近，相機(jī)像素又非常高，比‘剪刀手’拍照，就可能收集到指紋信息。這在技術(shù)上是可行的，雖然實(shí)際操作起來可能很復(fù)雜。”
在360安全專家劉洋看來，只有拍攝照片中，手指紋理清晰可見，才會泄露指紋信息。目前手機(jī)拍照技術(shù)，在正常拍攝距離（大于1米）范圍內(nèi)，是很難把手指紋理拍攝清楚的。正常的指紋采集，必須要在很近的距離，嚴(yán)格限定的方位和特定光亮度下采集。同時(shí)，目前的網(wǎng)絡(luò)傳播會對圖片進(jìn)行壓縮，從而降低照片的清晰度，造成照片細(xì)節(jié)的損失，泄露指紋信息的可能性較低。
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春茶農(nóng)殘未必過量
生產(chǎn)期間基本不打藥
今年清明前后，一則關(guān)于茶的“應(yīng)景”文章刷爆朋友圈。文章指出：春茶中含過量農(nóng)藥殘留，一喝就中毒。而夏秋季的茶葉更是可怕，連茶農(nóng)自己都不喝。
真相：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋院士表示，春茶一般指由越冬后茶樹第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。“我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，因此基本不用藥。”
6月中下旬到9月，隨著溫度升高、降雨量充沛，茶葉病蟲害較為集中，才會較多地使用農(nóng)藥。可以說，夏秋茶相對于春茶的農(nóng)藥使用量大。不過，即使用藥，大多數(shù)茶園使用的農(nóng)藥種類和量也是按照國家標(biāo)準(zhǔn)。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量》對茶葉的農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格的規(guī)定。2016版限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了48項(xiàng)農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，比2014版新增了20項(xiàng)，而且對一些農(nóng)藥限量要求也變得更嚴(yán)格。例如，一種名為“滅多威”的農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)，由2014版的每千克3毫克，降為2016版的每千克0．2毫克。
“在茶園中使用農(nóng)藥是正常的農(nóng)業(yè)措施，問題是農(nóng)藥的品種、劑量和安全間隔期，只要按照規(guī)定采摘的茶葉，經(jīng)加工制成的茶葉產(chǎn)品都是安全的。”陳宗懋說。
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補(bǔ)腦藥無法改善腦力
對大腦功能沒促進(jìn)作用
今年6月又進(jìn)入一年一度的中、高考時(shí)節(jié)，這個時(shí)候補(bǔ)腦健腦的保健品總會旺銷。商家號稱，這些保健品能起到改善注意力、增強(qiáng)記憶力等功效。
真相：“市場上號稱有補(bǔ)腦功能的保健食品肯定是不可信的，還有可能對孩子有負(fù)面影響，沒有必要花冤枉錢。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，迄今為止的研究并沒有揭示出哪種食物或保健品能明顯改善腦力或提高智力。因?yàn)椋说拇竽X在3歲時(shí)就已經(jīng)發(fā)育完全，之后使用任何產(chǎn)品都很難產(chǎn)生促進(jìn)發(fā)育的明顯效果。“市面上的補(bǔ)腦產(chǎn)品最多提供營養(yǎng)，保持大腦正常運(yùn)作，但不能促進(jìn)大腦發(fā)育。”朱毅說，在對普通人群的觀察研究中，沒有發(fā)現(xiàn)此類產(chǎn)品對人體大腦功能具有促進(jìn)作用，有些人感覺自己大腦功能有明顯改善，多數(shù)是受心理暗示的影響。“并且任何一種營養(yǎng)素的攝入量如果超過人體所耐受的最高攝入量，它產(chǎn)生毒副作用的可能性就會增加，至少會增加孩子的胃腸道負(fù)擔(dān)，反而可能導(dǎo)致考試時(shí)發(fā)揮失常。”
食藥監(jiān)總局也發(fā)文稱，我國從未批準(zhǔn)過任何具有補(bǔ)腦保健功能的保健食品，市面上聲稱具有補(bǔ)腦功能的保健食品存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。也沒有短時(shí)間提高智力和學(xué)習(xí)成績的“靈丹妙藥”，家長和考生不可迷信所謂補(bǔ)腦產(chǎn)品。
6
脫掉酵素的日本“馬甲”
口服酶很難保持活性
今年夏天，各種各樣的酵素又出沒在朋友圈的微商廣告，其宣稱有“養(yǎng)顏”“排毒”“清宿便”“減肥”等功效，讓愛美的姑娘競相追捧。
真相：“這個聽上去高端大氣，頗有些高科技的名詞，其實(shí)在中文規(guī)范的表述中應(yīng)該是‘酶’。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅一語將酵素打回原形。酵素就是酶的日本“馬甲”。面對被國人熱炒的酵素，一位久居中國的日本朋友很不以為然：“似乎只是給中國研發(fā)的吧，我們并不吃它。”
酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)或者RNA（大部分酶都屬于蛋白質(zhì)）。當(dāng)你口服酵素后，大多數(shù)的酵素都會被人體消化系統(tǒng)消化而失去活性無法發(fā)揮作用。“因此說酵素能排毒、清宿便是沒有意義的。”范志紅說，想要讓酶發(fā)生作用，不僅需要它能保持活性地進(jìn)入人體系統(tǒng)，而且還需特定的溫度、酸堿度、作用對象等才行。
7
喝減肥可樂也難減肥
5克膳食纖維撬不動脂肪
今年8月，可口可樂日本公司推出了一款號稱可以減肥的可樂，并指出這種可樂中添加了“難消化性麥芽糊精”，主要用來抑制脂肪吸收、穩(wěn)定血脂，并且不會產(chǎn)生更多熱量。
真相：“從營養(yǎng)學(xué)上分析，減肥可樂正是看上了這種膳食纖維在清理腸道、抑制脂肪生成等方面的原理和作用。”中國人民解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞表示，理論上說，減肥可樂在成分構(gòu)成上還是有創(chuàng)新和進(jìn)步。
左小霞指出，根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦，正常成年人平均每日建議攝入25克到30克的膳食纖維，所以一瓶減肥可樂中放5克膳食纖維，含量是相對科學(xué)而且充足的。但5克只能作為每日膳食纖維的一個補(bǔ)充劑量。
她強(qiáng)調(diào)，“減肥可樂”的進(jìn)步性主要建立在與傳統(tǒng)碳酸飲料的對比上，“比如，它減少了糖分和熱量的攝入，成分上也不含磷，降低了齲齒和骨質(zhì)疏松的發(fā)生幾率。但是，這5克的膳食纖維究竟能起到多大的減肥作用呢？其實(shí)，減肥的關(guān)鍵還取決于人們每天攝入的熱量是否小于消耗的熱量。”
8
《柳葉刀》沒顛覆膳食觀
不要被媒體的曲解誤導(dǎo)
今年9月，一些媒體進(jìn)行了關(guān)于“柳葉刀PURE研究沖擊膳食指南”的報(bào)道，提出《柳葉刀》所刊載論文得出了：多吃脂肪，死亡率低；多攝取碳水化合物，增加死亡風(fēng)險(xiǎn)等結(jié)論，這與我國膳食指南內(nèi)容相悖，沖擊了普遍認(rèn)為的健康的飲食方式。
真相：“千萬不要被媒體曲解的‘科學(xué)研究’所誤導(dǎo)。”首都醫(yī)科大學(xué)心血管病研究所所長胡大一表示，這些文章一是片面性，二是絕對化，根本沒有剖析研究本身的明顯局限性，不符實(shí)際地夸大了研究結(jié)果。
據(jù)了解，該論文基于“前瞻性城鄉(xiāng)流行病學(xué)”（PURE）的隊(duì)列研究，數(shù)據(jù)樣本來自18個國家的13．5萬名受訪者，跟蹤了7．4年。這18個國家側(cè)重于中東、南美、非洲和東南亞地區(qū)（包括中國），81％的受訪者只有小學(xué)和中學(xué)文化水平；82％的受訪者是中等和重體力勞動者，卻少有涉及全世界最富裕的地區(qū)。
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員許世衛(wèi)說，飲食文化博大精深、內(nèi)容豐富。具體地指導(dǎo)膳食的規(guī)則，不能單憑一個或者幾個實(shí)驗(yàn)的結(jié)論規(guī)劃設(shè)計(jì)出來，應(yīng)在豐富的飲食結(jié)構(gòu)中，尋找最適合自己的。
胡大一也強(qiáng)調(diào)：“中國膳食結(jié)構(gòu)的寶塔是符合國情的。‘照方抓藥’也要考慮國情！把論文結(jié)論拿來用之前，要有科學(xué)的研判。”
9
指尖陀螺不是解壓神器
對焦慮癥只治標(biāo)不治本
今年11月，早已風(fēng)靡全球的指尖陀螺又火到了宇宙——被送到國際空間站宇航員們的手中，完成了在太空中的第一次旋轉(zhuǎn)。商家宣稱它能幫助人釋放壓力、緩解焦慮情緒，并且?guī)椭鄤影Y和自閉癥孩子集中注意力。
真相：中央民族大學(xué)教育學(xué)院副院長高兵教授說：“沒有證據(jù)表明指尖陀螺能給人帶來集中注意力和壓力減輕的效果。如果說能讓人集中注意力，其實(shí)是容易讓人對陀螺本身產(chǎn)生注意力，而不是能讓一個本來注意力差的人變得在所有事情上都能集中注意力。至于減輕壓力，也是指人們在觀察陀螺旋轉(zhuǎn)的過程中通過注意力轉(zhuǎn)移達(dá)到壓力的暫時(shí)減輕，并不等于玩了指尖陀螺就能夠降低其他時(shí)候產(chǎn)生的壓力。”
發(fā)表在美國《兒科新觀點(diǎn)》雜志上的文章也指出，來自紐約柯恩兒童醫(yī)療中心的研究人員確認(rèn)，沒有任何證據(jù)可以表明指尖陀螺的旋轉(zhuǎn)與提高兒童注意力之間有聯(lián)系，由于沒有科學(xué)依據(jù)，生產(chǎn)者所謂的功效只能是空頭支票。
一直致力于研究治療多動癥兒童的佛羅里達(dá)大學(xué)臨床心理學(xué)專家馬克·瑞波特指出：“指尖陀螺不僅不會幫孩子們集中注意力，相反它本身就是個分散注意力的東西。”高兵也認(rèn)為，指尖陀螺并不能讓人們更加專注，相反它會因占用認(rèn)知資源，對復(fù)雜的認(rèn)知活動產(chǎn)生不良影響。
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節(jié)能燈并非“超級癌源”
合格產(chǎn)品不會危害健康
今年12月，一篇名為《科學(xué)家緊急曝光！這個華人家中每天都在用的東西，竟含恐怖致癌物》的文章被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)。這篇文章指出，節(jié)能燈紫外輻射會導(dǎo)致皮膚癌，節(jié)能燈里的汞會致人死亡，通電后會釋放多種致癌物質(zhì)。
真相：“國內(nèi)外權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)的檢測結(jié)果顯示，燈的紫外輻射只占功率的千分之六。”中國照明學(xué)會專家工作委員會顧問、復(fù)旦大學(xué)教授周太明說，15瓦節(jié)能燈的紫外功率僅為0．09瓦，而且，節(jié)能燈里的長波紫外線不會穿透人體的真皮層。一般來說，只要是合格的節(jié)能燈，都會符合我國《燈和燈系統(tǒng)的光生物安全性》標(biāo)準(zhǔn)，把紫外線輻射量控制在安全范圍內(nèi)，不會對人體造成損害。
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院照明室主任李自力指出，汞是有毒的，這一點(diǎn)沒錯。文章里說2．5克就會死人，這一點(diǎn)也可能是對的。但1只節(jié)能燈中只有幾毫克汞，而且被封在燈里面，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時(shí)碎掉，并且是在一個很小的密閉環(huán)境下，全被一個人吸入才有可能對人造成危害。但現(xiàn)實(shí)中發(fā)生這樣的事概率極低。
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