總要來趟河南吧！聞一聞創新的味道
更新時間：2024/10/7 11:31:06 來源：河南日報客戶端
時政要聞
核心提示｜麥果飄香，融入科技的味道；藥食同源，煥發創新的活力。從黃淮小麥到靈寶蘋果，從傳統美酒、中藥到現代化工鏈上的生物輕油，一縷縷醉人的香氣飄遍了中原大地。國慶假期期間，本報記者走進重點科研院所，探訪通過現代科技的賦能，如何為我省各類知名特產“提味”“增香”。
10月5日，盧氏縣官道口鎮果嶺村有機果品標準化示范基地內，圓潤飽滿的蘋果掛滿枝頭。 受訪者供圖
果香 蘋果主打甜美風
河南日報客戶端記者 劉一潔 通訊員 聶金鋒
秋收時節，走進盧氏縣官道口鎮果嶺村，映入眼簾的是一望無際的高山有機果園，這片果園是鑫生源綠色果業有限公司的有機果品標準化示范基地。
果嶺村海拔高、晝夜溫差大、光照充足，蘋果種植自然條件得天獨厚。雖有“天幫忙”，可這里的蘋果產業發展卻長期低迷。
“以前咱這兒都是村民零星種植，種的也都是老品種，果樹的行距、株距不合理，進入盛果期后樹姿高大、封行郁閉，導致光照不良、樹勢早衰和結果外移。這樣一來，蘋果的色澤、大小等都大打折扣�！惫麕X村黨支部書記楊艷靜回想以前的蘋果種植情況感慨地說。
果農收益微薄，果嶺村越來越多的年輕人外出務工，導致大面積坡耕地撂荒�！霸鄣孟朕k法讓地理優勢發揮出來，讓咱的蘋果品質好起來�！睏钇G靜說。
近年來，在技術、資金、政策的多重支持下，果嶺村不僅引進了優質果樹品種，還請來中國農科院、河南省農科院、河南農大、西北農大等科研院所和高校的專家來進行長期技術指導�！坝辛藢＜規兔Γ鄣奶O果種植越來越科學�，F在全部采用了最先進的‘籬架式’栽培技術，通風透光效果好，樹勢壯又不旺長。”鑫生源綠色果業有限公司負責人徐欣說。
“籬架式”栽培技術的核心在于矮化密植。這一技術通過使用矮化砧木，使樹體更加矮小，而且通常采用寬行密植的方式，行距和株距的設計也更加合理�！疤O果可以暢快地呼吸了，品質自然優，而且還便于進行機械化生產管理�！毙煨缹π碌奶O果種植技術贊不絕口。
不僅如此，果園里采用智慧物聯網數字化管理技術，不僅自動監測氣象環境，還配備了無害化病蟲防治系統，實現了果園的標準化、智能化、生態化生產管理，最大限度確保蘋果品質。
2022年，果嶺村入選全國“一村一品”（蘋果）示范村。如今，果嶺村的蘋果不僅銷往全國，還出口海外。
臨潁少康酒廠內的釀酒中試基地成果展示中心。 河南日報客戶端記者 尹江勇 攝
酒香 食品科技醞佳釀
河南日報客戶端記者 尹江勇
聞一聞，香氣濃郁，陳香舒適；品一品，綿甜醇厚，回味悠長。這一杯佳釀，就是豫酒陣營中的新秀——“科學家酒·樂荷酒”，我省首款由食品科技團隊全程參與釀造的酒業創新成果。
一個月前，在中原食品實驗室舉辦的釀酒科技論壇上，四位中國工程院院士見證了這一佳釀的誕生。作為中原食品實驗室科技成果轉化的典范，這款酒是“企業出題、科學家解題”科研模式的成功實踐。
為什么要以“科學家”為這款酒命名？“少康酒廠的發展，一直與科學家的支持密不可分�！�10月5日，河南臨潁少康酒廠運營總監郭希斌解釋，“20世紀80年代，中國科學院院士、微生物學家方心芳開創了獨特的少康麩曲濃香型發酵工藝。現在，中原食品實驗室與我們進行合作，不僅派出釀酒工程團隊，還在酒廠建立了釀酒中試基地。”
步入酒廠深處，一排排歷史悠久的泥池老窖映入眼簾，這就是酒廠的核心寶藏——窖池�！斑@些歷經數十年歲月的老窖中，孕育了獨特的微生物群落，所產酒曲對白酒的風味、品質和產量至關重要�！敝性称穼嶒炇铱蒲兄砀咴雒鞲嬖V記者，釀酒工程團隊結合現代生物技術手段對菌種進行改良，進一步提升功能菌株的發酵性能和穩定性，“截至目前，我們已成功篩選出近300株專利菌株�！�
“好糧釀好酒”，工程團隊的另一研究重心，是構建從原料育種、制曲、小試釀酒應用到釀酒原料品種評價與篩選，直至規模化種植的完整產業鏈。同時，依托中原食品實驗室強大的儀器分析平臺，結合AI算法，打造“精準化”“數字化”品酒方案，通過不斷的技術創新和工藝改進，使得酒類產品能更好地滿足消費者的需求，持續增強產品的市場競爭力。
“過去酒業競爭營銷為王，如今要實現豫酒復興，科技的加持無疑是強大的動力�！惫１笳f。
10月6日，鄭州市一家面包店內產品琳瑯滿目。 河南日客戶端記者 趙一帆 攝
麥香 面包溢出新麥味
河南日報客戶端記者 趙一帆
10月6日，鄭州市正弘城購物中心，一家面包店麥香四溢，門前排起長隊。
好面包離不開好面粉。在五得利集團新鄉面粉有限公司，優質強筋面粉是其明星產品。“加工專用面包粉時，我們選用的是‘新麥26’優質超強筋小麥�！痹摴酒房亟浝砗绿煳恼f，“新麥26”的吸水率高，面團穩定時間可達20至50分鐘，是生產烘焙類面粉的最佳選擇。
郝天文所說的“新麥26”大有來頭。它是國內2019年評定的4個超強筋小麥品種之一，被農業農村部評定為“超強筋、面包、面條兼用”優質強筋小麥品種。
記者來到新鄉市農科院小麥研究所，一間辦公室的墻上，“優質超強筋高產小麥新品種‘新麥26’選育與應用”獲河南省科學技術進步獎一等獎的獲獎證書高高懸掛。
20世紀90年代之前，優質專用小麥尤其是強筋小麥長期依賴進口。新鄉市農科院小麥研究所所長蔣志凱和其團隊系統開展了育種技術創新、優異種質創制、新品種選育和栽培技術體系構建研究，歷時十余年，終于選育出“新麥26”。2010年，“新麥26”通過國家農作物品種審定，開始在黃淮海地區大面積推廣。
“新麥26”不僅破解了優質、高產難以協同改良的重大技術難題，還解決了優質強筋品種品質指標不高、品質穩定性較差的“卡脖子”難題，在小麥品質提升和紋枯病抗性改良方面居國際領先水平。
新鄉五豐農業專業合作社種植“新麥26”已有10年，理事長孫紹臣說：“‘新麥26’每斤比普通小麥至少高一毛五分錢，畝產也高出100多斤�！�
如今，“新麥26”累計推廣面積已達1億余畝，創造社會經濟效益126億元。以“新麥26”為骨干親本，“新麥45”“新麥58”等18個新品種以及“新麥65”等32個新品系相繼育成，強筋小麥家族不斷發展壯大，全國各地的面包都有了“新麥味”。
仲景生活店內推出的藥食同源甜品。 河南日報資料圖片
中藥香 中藥跨界引食尚
河南日報客戶端記者 李倩
咬一口雞內金焦饃，鮮香酥脆又能消食，是不少寶媽應對孩子積食時的家中必備；喝上一口蔥姜燉羊湯，驅寒暖身又補氣血，成為秋季進補的不二之選……當中醫藥遇上美食，會碰撞出哪些創新的火花？
10月5日，記者采訪河南省直第三人民醫院中藥房主任、中華中醫藥學會藥膳分會副主任委員閆紅敏，在她的辦公桌上，擺放著一批剛用中藥鹵制的瓜子，個大飽滿，散發出淡淡的香味。
“鹵制這些瓜子的中藥鹵料包是我的科研成果轉化產品，剛和廠家簽約轉化，馬上就要上市，讓廠家送來一些我再嘗嘗，必須在質量品控上把好關�！遍Z紅敏說。
作為一名中藥專業的美食愛好者，同時也是有著幾十年臨床經驗的主任中藥師、中醫師，閆紅敏把“中醫藥+美食”進行創新組合，在豐富味蕾體驗的同時把中藥食療“玩”出了新花樣。
閆紅敏介紹，就拿這次轉化的中藥鹵料包“鹵煮煲”來講，方中選用的藥食同源組方包括白芷、肉桂、干姜、小茴香、丁香、高良姜、陳皮、砂仁、益智仁、甘草等，由宋代《太平惠民和劑局方》中的著名方劑“五積散”化裁而成，具有醒脾開胃、溫中散寒、理氣化滯、增進食欲的功效，尤其適合脾胃虛弱、容易積食的人群。
經過無數次烹煮調試，閆紅敏研制的這款中藥“鹵煮煲”即將從實驗室走入市場，從藥師的臨床驗方成為標準化的產品走向大眾。
我國自古就有“藥食同源，醫廚同道”的說法，融藥于食的中醫食療理念早已融入老百姓的日常起居，一些經典食療方也被古代醫家記錄在眾多醫書中，蘊藏著古人運用中醫藥治病防病的智慧。
“老百姓風寒感冒時會煮上一碗紅糖姜茶，這是根據食物寒熱溫涼的偏性來調理身體平衡。中醫會利用藥物的偏性來調理疾病，用辛溫解表的麻黃湯、桂枝湯等治療。”閆紅敏說，中醫食療就是辨體施膳、辨證論食，既要諳熟藥性、掌握中醫辨證理論，還要有烹飪理論基礎，把美食做到五味調和，以平為期。
那么，中藥食療的創新秘訣是什么？閆紅敏說，先傳承再創新。中醫藥文化博大精深，是中華文明的瑰寶，只有學好用好中醫藥文化經典，才能走好中藥食療的創新之路。
君恒生物科研人員分析可持續航空燃料的相關數據。 河南日報資料圖片
油香 生物燃油飛上天
河南日報客戶端記者 逯彥萃 河南日報社全媒體記者 張曉靜
10月6日，記者在濮陽市看到了使地溝油連續兩次“蝶變”的科技“魔法”。
在位于濮陽工業園區的河南省君恒實業集團生物科技有限公司，黏稠、污濁的餐飲廢油進入精密龐大的生產裝置后，最終成為澄澈如水的生物航空燃油。生產過程中產生的副產品生物輕烴，則被送往位于濮陽經開區的中國石化中原石油化工公司，成為全國首套生物基聚烯烴生產線的原材料。
今年1月20日，君恒生物取得中國民航局頒發的可持續航空燃料適航認證，成為全國第一家生產可持續航空燃料的民營企業；9月2日，中國石化中原石油化工公司的生物基聚烯烴生產線試運投產，成為全球第五家、國內首家生物基聚烯烴生產企業。
短短幾個月，圍繞“地溝油”展開的科技成果在濮陽接連實現轉化�！斑@些科技成果轉化過程中，龍都化工新材料實驗室是關鍵�！饼埗蓟ば虏牧蠈嶒炇页崭敝魅�、濮陽市科學技術研究院執行院長張永勝說。
龍都化工新材料實驗室是濮陽市主導建設的首個省實驗室，濮陽市科學院與該實驗室一體化運行、融合發展。為了邊建設、邊聚才、邊科研、邊出成果，在濮陽市科學院的服務保障下，龍都化工新材料實驗室把科創中心建在濮陽市各重點鏈主企業中，把創新觸角延伸至生產車間，瞄準企業需求開展協同攻關，將優勢的科研資源與企業的創新力量緊密結合。
“企業出題，實驗室解題。”該實驗室科研人員顧明龍說。去年年中，君恒生物處于科研成果落地的關鍵階段，急需人才，實驗室選派顧明龍等一批科技人才入駐企業。今年，君恒生物有了副產品挖潛增效的需求，實驗室立足濮陽市產業鏈“牽線架橋”，最終聯合中原石化，協同開展技術研發、裝置改造。
“化工企業高危工藝改造、生物能源高端化發展、聚酯新材料性能提升等，都是實驗室重點關注的方向。”張永勝說，緊緊圍繞全省、濮陽市化工新材料產業發展需求，龍都化工新材料實驗室正全力以科技創新加速形成新質生產力。
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10月5日，盧氏縣官道口鎮果嶺村有機果品標準化示范基地內，圓潤飽滿的蘋果掛滿枝頭。 受訪者供圖
果香 蘋果主打甜美風
河南日報客戶端記者 劉一潔 通訊員 聶金鋒
秋收時節，走進盧氏縣官道口鎮果嶺村，映入眼簾的是一望無際的高山有機果園，這片果園是鑫生源綠色果業有限公司的有機果品標準化示范基地。
果嶺村海拔高、晝夜溫差大、光照充足，蘋果種植自然條件得天獨厚。雖有“天幫忙”，可這里的蘋果產業發展卻長期低迷。
“以前咱這兒都是村民零星種植，種的也都是老品種，果樹的行距、株距不合理，進入盛果期后樹姿高大、封行郁閉，導致光照不良、樹勢早衰和結果外移。這樣一來，蘋果的色澤、大小等都大打折扣�！惫麕X村黨支部書記楊艷靜回想以前的蘋果種植情況感慨地說。
果農收益微薄，果嶺村越來越多的年輕人外出務工，導致大面積坡耕地撂荒�！霸鄣孟朕k法讓地理優勢發揮出來，讓咱的蘋果品質好起來�！睏钇G靜說。
近年來，在技術、資金、政策的多重支持下，果嶺村不僅引進了優質果樹品種，還請來中國農科院、河南省農科院、河南農大、西北農大等科研院所和高校的專家來進行長期技術指導。“有了專家幫忙，咱的蘋果種植越來越科學�，F在全部采用了最先進的‘籬架式’栽培技術，通風透光效果好，樹勢壯又不旺長。”鑫生源綠色果業有限公司負責人徐欣說。
“籬架式”栽培技術的核心在于矮化密植。這一技術通過使用矮化砧木，使樹體更加矮小，而且通常采用寬行密植的方式，行距和株距的設計也更加合理�！疤O果可以暢快地呼吸了，品質自然優，而且還便于進行機械化生產管理。”徐欣對新的蘋果種植技術贊不絕口。
不僅如此，果園里采用智慧物聯網數字化管理技術，不僅自動監測氣象環境，還配備了無害化病蟲防治系統，實現了果園的標準化、智能化、生態化生產管理，最大限度確保蘋果品質。
2022年，果嶺村入選全國“一村一品”（蘋果）示范村。如今，果嶺村的蘋果不僅銷往全國，還出口海外。
臨潁少康酒廠內的釀酒中試基地成果展示中心。 河南日報客戶端記者 尹江勇 攝
酒香 食品科技醞佳釀
河南日報客戶端記者 尹江勇
聞一聞，香氣濃郁，陳香舒適；品一品，綿甜醇厚，回味悠長。這一杯佳釀，就是豫酒陣營中的新秀——“科學家酒·樂荷酒”，我省首款由食品科技團隊全程參與釀造的酒業創新成果。
一個月前，在中原食品實驗室舉辦的釀酒科技論壇上，四位中國工程院院士見證了這一佳釀的誕生。作為中原食品實驗室科技成果轉化的典范，這款酒是“企業出題、科學家解題”科研模式的成功實踐。
為什么要以“科學家”為這款酒命名？“少康酒廠的發展，一直與科學家的支持密不可分�！�10月5日，河南臨潁少康酒廠運營總監郭希斌解釋，“20世紀80年代，中國科學院院士、微生物學家方心芳開創了獨特的少康麩曲濃香型發酵工藝�，F在，中原食品實驗室與我們進行合作，不僅派出釀酒工程團隊，還在酒廠建立了釀酒中試基地�！�
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“好糧釀好酒”，工程團隊的另一研究重心，是構建從原料育種、制曲、小試釀酒應用到釀酒原料品種評價與篩選，直至規�；N植的完整產業鏈。同時，依托中原食品實驗室強大的儀器分析平臺，結合AI算法，打造“精準化”“數字化”品酒方案，通過不斷的技術創新和工藝改進，使得酒類產品能更好地滿足消費者的需求，持續增強產品的市場競爭力。
“過去酒業競爭營銷為王，如今要實現豫酒復興，科技的加持無疑是強大的動力。”郭希斌說。
10月6日，鄭州市一家面包店內產品琳瑯滿目。 河南日客戶端記者 趙一帆 攝
麥香 面包溢出新麥味
河南日報客戶端記者 趙一帆
10月6日，鄭州市正弘城購物中心，一家面包店麥香四溢，門前排起長隊。
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郝天文所說的“新麥26”大有來頭。它是國內2019年評定的4個超強筋小麥品種之一，被農業農村部評定為“超強筋、面包、面條兼用”優質強筋小麥品種。
記者來到新鄉市農科院小麥研究所，一間辦公室的墻上，“優質超強筋高產小麥新品種‘新麥26’選育與應用”獲河南省科學技術進步獎一等獎的獲獎證書高高懸掛。
20世紀90年代之前，優質專用小麥尤其是強筋小麥長期依賴進口。新鄉市農科院小麥研究所所長蔣志凱和其團隊系統開展了育種技術創新、優異種質創制、新品種選育和栽培技術體系構建研究，歷時十余年，終于選育出“新麥26”。2010年，“新麥26”通過國家農作物品種審定，開始在黃淮海地區大面積推廣。
“新麥26”不僅破解了優質、高產難以協同改良的重大技術難題，還解決了優質強筋品種品質指標不高、品質穩定性較差的“卡脖子”難題，在小麥品質提升和紋枯病抗性改良方面居國際領先水平。
新鄉五豐農業專業合作社種植“新麥26”已有10年，理事長孫紹臣說：“‘新麥26’每斤比普通小麥至少高一毛五分錢，畝產也高出100多斤�！�
如今，“新麥26”累計推廣面積已達1億余畝，創造社會經濟效益126億元。以“新麥26”為骨干親本，“新麥45”“新麥58”等18個新品種以及“新麥65”等32個新品系相繼育成，強筋小麥家族不斷發展壯大，全國各地的面包都有了“新麥味”。
仲景生活店內推出的藥食同源甜品。 河南日報資料圖片
中藥香 中藥跨界引食尚
河南日報客戶端記者 李倩
咬一口雞內金焦饃，鮮香酥脆又能消食，是不少寶媽應對孩子積食時的家中必備；喝上一口蔥姜燉羊湯，驅寒暖身又補氣血，成為秋季進補的不二之選……當中醫藥遇上美食，會碰撞出哪些創新的火花？
10月5日，記者采訪河南省直第三人民醫院中藥房主任、中華中醫藥學會藥膳分會副主任委員閆紅敏，在她的辦公桌上，擺放著一批剛用中藥鹵制的瓜子，個大飽滿，散發出淡淡的香味。
“鹵制這些瓜子的中藥鹵料包是我的科研成果轉化產品，剛和廠家簽約轉化，馬上就要上市，讓廠家送來一些我再嘗嘗，必須在質量品控上把好關�！遍Z紅敏說。
作為一名中藥專業的美食愛好者，同時也是有著幾十年臨床經驗的主任中藥師、中醫師，閆紅敏把“中醫藥+美食”進行創新組合，在豐富味蕾體驗的同時把中藥食療“玩”出了新花樣。
閆紅敏介紹，就拿這次轉化的中藥鹵料包“鹵煮煲”來講，方中選用的藥食同源組方包括白芷、肉桂、干姜、小茴香、丁香、高良姜、陳皮、砂仁、益智仁、甘草等，由宋代《太平惠民和劑局方》中的著名方劑“五積散”化裁而成，具有醒脾開胃、溫中散寒、理氣化滯、增進食欲的功效，尤其適合脾胃虛弱、容易積食的人群。
經過無數次烹煮調試，閆紅敏研制的這款中藥“鹵煮煲”即將從實驗室走入市場，從藥師的臨床驗方成為標準化的產品走向大眾。
我國自古就有“藥食同源，醫廚同道”的說法，融藥于食的中醫食療理念早已融入老百姓的日常起居，一些經典食療方也被古代醫家記錄在眾多醫書中，蘊藏著古人運用中醫藥治病防病的智慧。
“老百姓風寒感冒時會煮上一碗紅糖姜茶，這是根據食物寒熱溫涼的偏性來調理身體平衡。中醫會利用藥物的偏性來調理疾病，用辛溫解表的麻黃湯、桂枝湯等治療。”閆紅敏說，中醫食療就是辨體施膳、辨證論食，既要諳熟藥性、掌握中醫辨證理論，還要有烹飪理論基礎，把美食做到五味調和，以平為期。
那么，中藥食療的創新秘訣是什么？閆紅敏說，先傳承再創新。中醫藥文化博大精深，是中華文明的瑰寶，只有學好用好中醫藥文化經典，才能走好中藥食療的創新之路。
君恒生物科研人員分析可持續航空燃料的相關數據。 河南日報資料圖片
油香 生物燃油飛上天
河南日報客戶端記者 逯彥萃 河南日報社全媒體記者 張曉靜
10月6日，記者在濮陽市看到了使地溝油連續兩次“蝶變”的科技“魔法”。
在位于濮陽工業園區的河南省君恒實業集團生物科技有限公司，黏稠、污濁的餐飲廢油進入精密龐大的生產裝置后，最終成為澄澈如水的生物航空燃油。生產過程中產生的副產品生物輕烴，則被送往位于濮陽經開區的中國石化中原石油化工公司，成為全國首套生物基聚烯烴生產線的原材料。
今年1月20日，君恒生物取得中國民航局頒發的可持續航空燃料適航認證，成為全國第一家生產可持續航空燃料的民營企業；9月2日，中國石化中原石油化工公司的生物基聚烯烴生產線試運投產，成為全球第五家、國內首家生物基聚烯烴生產企業。
短短幾個月，圍繞“地溝油”展開的科技成果在濮陽接連實現轉化。“這些科技成果轉化過程中，龍都化工新材料實驗室是關鍵�！饼埗蓟ば虏牧蠈嶒炇页崭敝魅�、濮陽市科學技術研究院執行院長張永勝說。
龍都化工新材料實驗室是濮陽市主導建設的首個省實驗室，濮陽市科學院與該實驗室一體化運行、融合發展。為了邊建設、邊聚才、邊科研、邊出成果，在濮陽市科學院的服務保障下，龍都化工新材料實驗室把科創中心建在濮陽市各重點鏈主企業中，把創新觸角延伸至生產車間，瞄準企業需求開展協同攻關，將優勢的科研資源與企業的創新力量緊密結合。
“企業出題，實驗室解題。”該實驗室科研人員顧明龍說。去年年中，君恒生物處于科研成果落地的關鍵階段，急需人才，實驗室選派顧明龍等一批科技人才入駐企業。今年，君恒生物有了副產品挖潛增效的需求，實驗室立足濮陽市產業鏈“牽線架橋”，最終聯合中原石化，協同開展技術研發、裝置改造。
“化工企業高危工藝改造、生物能源高端化發展、聚酯新材料性能提升等，都是實驗室重點關注的方向�！睆堄绖僬f，緊緊圍繞全省、濮陽市化工新材料產業發展需求，龍都化工新材料實驗室正全力以科技創新加速形成新質生產力。
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