麻豆91免费视频-麻豆91国语视频-麻豆91hd-麻豆91av-麻豆18在线播放-麻豆 一区 精品 在线

二維碼

掃一掃加入微信公眾號

Top
網站首頁 新聞 國內 國際 河南 焦作
時政要聞 縣區 直播 網視 網談 網評
今日頭條 汽車 旅游 經濟 美食
熱點專題 房產 娛樂 體育 健康
 焦作日報 新媒體矩陣 
 焦作晚報 “焦作+”客戶端
 訂報服務 焦作市網絡辟謠平臺 
 網上投稿 焦作市互聯網舉報中心
  您現在的位置: 焦作網 > 美食頻道 > 美食資訊 > 正文

美食頻道

以匠心守護非遺讓餐飲文化“活”起來
更新時間:2025/7/18 10:24:50    來源:焦作晚報

  王軍在介紹兩項“非遺”傳承。 記者 陳東明 攝

  在焦作餐飲界,沁園春大酒店董事長王軍是個響當當的名字。他不僅執掌著沁園春大酒店、馬家大爺牛肉面店、清化街店等知名餐飲企業,更是陳家牛肉面技藝、清化水席兩項市級非物質文化遺產代表性傳承人。這“雙非遺”傳承人的身份,在焦作并不多見。而這分榮譽的背后,是其十多年來對地方餐飲文化的執著挖掘、守正創新,讓沉睡的非遺技藝在新時代煥發新生。

  深耕挖掘:讓老味道“浮出水面”

  “地方餐飲里藏著最鮮活的歷史與鄉愁,挖深了,就能找到文化的根。”王軍常說。對地方餐飲文化的濃厚興趣,成了他深耕非遺傳承的最初動力。

  成功總是給予有準備的人。與陳家美食的相逢,看似一個人生巧遇,其實背后則是他執著于地方文化挖掘的淵源。

  一碗陳家牛肉面,得益于其多年來對地方文化的挖掘和整理,最終使其在人生探索中,與時隔200多年后的陳維精六代孫陳九如相遇。2014年,陳九如攜祖傳秘方返鄉,被王軍對非遺的熱忱打動,不僅將家傳200余年的牛肉面秘方無償相授,更將蘭州歷史上首家牛肉面莊“馬家大爺”的商標使用權托付于他。而清化水席這一桌承載著地方民俗與禮儀的宴席,更是他傾注多年心血挖掘整理的成果。從民間宴席菜譜到系統化的宴席流程,從傳統菜品的挖掘整理、創新到文化內涵的梳理,他讓這一古老宴席從鄉野市井走進現代餐飲視野,成為焦作宴席的代表。

  守正創新:讓非遺味“接上新氣”

  在王軍看來,非遺傳承不是簡單復刻,而是要“守得住根,接得上氣”。他在深挖傳統的基礎上,大膽融入現代飲食健康理念與地方食材特色,讓老味道有了新表達。

  餐桌上的創新處處可見:過漿魚、漿水雞蓉、姜糖燉銀耳等菜品,在充分展示懷府特色食材、保留傳統工藝精髓的同時,更貼合現代人口味;將常見的糖醋魚改良為傳統豫菜陳氏紅燒大鯉魚,既延續了豫菜大師陳進長的烹飪技法,又凸顯了焦作地方風味。不僅如此,他還走遍懷川大地,深挖地域特色——清化的姜,博愛的綠豆涼粉、粉漿,溫縣的渾漿涼粉,“四大懷藥”等,這些帶著“鄉土氣”的食材,經他梳理,成了懷府焦作菜的鮮活注腳。

  薪火相傳:讓非遺牌“亮起來”

  王軍的執著,也打動了非遺傳承的“守門人”。當年,牛肉面創始人陳維精的六代孫陳九如回到家鄉,看到王軍對非遺傳承的熱忱與擔當,不僅將家傳200多年的牛肉面秘方無償相贈,還收他為陳家牛肉面制作第七代傳人,傾囊相授陳家各種菜肴制作技藝。同時,陳九如還將蘭州牛肉面歷史老字號“馬家大爺”的商標使用權交予王軍,讓這一技藝在焦作落地生根、開花結果,并成為焦作一個地標性美食。

  如今,依托這傳承與創新,王軍已在焦作市開設5家分店,陳家牛肉面與清化水席成了各地食客爭相打卡的“地標美食”,沁園春大酒店、馬家大爺、清化街也成為焦作地方餐飲文化的“先鋒窗口”。

  為讓非遺味道走得更遠,王軍還不斷延伸產業鏈,研發推出清化街牛肉面方便食品等產品,讓懷府焦作菜與牛肉面文化突破地域限制,成為擦亮焦作城市IP的重要名片。

  從挖掘整理到守正創新,從門店經營到產業延伸,王軍以匠心守護非遺火種,讓陳家牛肉面、清化水席等地方瑰寶在新時代煥發勃勃生機,也為焦作餐飲文化的傳承與發展寫下了生動注腳。他的實踐證明,非遺傳承不僅是技藝的延續,更是文化基因的激活與重塑。當一碗牛肉面、一桌水席承載起千年歷史、地域特色與現代價值,它便成為一座城市最鮮活的文化符號。

(記者 陳東明)

文章編輯:陳婷 
  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 沒有了
  • 焦作網免責聲明:

    本網所有稿件,未經許可不得轉載。
    轉載稿件不代表本網觀點,如有異議請聯系我們即可處理。
    刊發、轉載的稿件,作者可聯系本網申領稿酬。


    以匠心守護非遺讓餐飲文化“活”起來
    2025/7/18 10:24:50    來源:焦作晚報

      王軍在介紹兩項“非遺”傳承。 記者 陳東明 攝

      在焦作餐飲界,沁園春大酒店董事長王軍是個響當當的名字。他不僅執掌著沁園春大酒店、馬家大爺牛肉面店、清化街店等知名餐飲企業,更是陳家牛肉面技藝、清化水席兩項市級非物質文化遺產代表性傳承人。這“雙非遺”傳承人的身份,在焦作并不多見。而這分榮譽的背后,是其十多年來對地方餐飲文化的執著挖掘、守正創新,讓沉睡的非遺技藝在新時代煥發新生。

      深耕挖掘:讓老味道“浮出水面”

      “地方餐飲里藏著最鮮活的歷史與鄉愁,挖深了,就能找到文化的根。”王軍常說。對地方餐飲文化的濃厚興趣,成了他深耕非遺傳承的最初動力。

      成功總是給予有準備的人。與陳家美食的相逢,看似一個人生巧遇,其實背后則是他執著于地方文化挖掘的淵源。

      一碗陳家牛肉面,得益于其多年來對地方文化的挖掘和整理,最終使其在人生探索中,與時隔200多年后的陳維精六代孫陳九如相遇。2014年,陳九如攜祖傳秘方返鄉,被王軍對非遺的熱忱打動,不僅將家傳200余年的牛肉面秘方無償相授,更將蘭州歷史上首家牛肉面莊“馬家大爺”的商標使用權托付于他。而清化水席這一桌承載著地方民俗與禮儀的宴席,更是他傾注多年心血挖掘整理的成果。從民間宴席菜譜到系統化的宴席流程,從傳統菜品的挖掘整理、創新到文化內涵的梳理,他讓這一古老宴席從鄉野市井走進現代餐飲視野,成為焦作宴席的代表。

      守正創新:讓非遺味“接上新氣”

      在王軍看來,非遺傳承不是簡單復刻,而是要“守得住根,接得上氣”。他在深挖傳統的基礎上,大膽融入現代飲食健康理念與地方食材特色,讓老味道有了新表達。

      餐桌上的創新處處可見:過漿魚、漿水雞蓉、姜糖燉銀耳等菜品,在充分展示懷府特色食材、保留傳統工藝精髓的同時,更貼合現代人口味;將常見的糖醋魚改良為傳統豫菜陳氏紅燒大鯉魚,既延續了豫菜大師陳進長的烹飪技法,又凸顯了焦作地方風味。不僅如此,他還走遍懷川大地,深挖地域特色——清化的姜,博愛的綠豆涼粉、粉漿,溫縣的渾漿涼粉,“四大懷藥”等,這些帶著“鄉土氣”的食材,經他梳理,成了懷府焦作菜的鮮活注腳。

      薪火相傳:讓非遺牌“亮起來”

      王軍的執著,也打動了非遺傳承的“守門人”。當年,牛肉面創始人陳維精的六代孫陳九如回到家鄉,看到王軍對非遺傳承的熱忱與擔當,不僅將家傳200多年的牛肉面秘方無償相贈,還收他為陳家牛肉面制作第七代傳人,傾囊相授陳家各種菜肴制作技藝。同時,陳九如還將蘭州牛肉面歷史老字號“馬家大爺”的商標使用權交予王軍,讓這一技藝在焦作落地生根、開花結果,并成為焦作一個地標性美食。

      如今,依托這傳承與創新,王軍已在焦作市開設5家分店,陳家牛肉面與清化水席成了各地食客爭相打卡的“地標美食”,沁園春大酒店、馬家大爺、清化街也成為焦作地方餐飲文化的“先鋒窗口”。

      為讓非遺味道走得更遠,王軍還不斷延伸產業鏈,研發推出清化街牛肉面方便食品等產品,讓懷府焦作菜與牛肉面文化突破地域限制,成為擦亮焦作城市IP的重要名片。

      從挖掘整理到守正創新,從門店經營到產業延伸,王軍以匠心守護非遺火種,讓陳家牛肉面、清化水席等地方瑰寶在新時代煥發勃勃生機,也為焦作餐飲文化的傳承與發展寫下了生動注腳。他的實踐證明,非遺傳承不僅是技藝的延續,更是文化基因的激活與重塑。當一碗牛肉面、一桌水席承載起千年歷史、地域特色與現代價值,它便成為一座城市最鮮活的文化符號。

    (記者 陳東明)

    文章編輯:陳婷 
     

    版權聲明 | 焦作日報社簡介 | 焦作網簡介 | 網上訂報 | 聯系我們
    版權所有:河南省焦作日報社 未經授權,請勿轉載或建立鏡像。
    《焦作日報》遺失聲明熱線:(0391)8797096 郵編:454002
    本網違法和不良信息舉報電話:(0391)8797000 舉報郵箱:jzrbcn@163.com
    河南省“網絡敲詐和有償刪帖”專項整治工作熱線:0371-65598032 舉報網站:www.henanjubao.com
    公安部網絡違法犯罪舉報網 河南省互聯網違法和不良信息舉報中心 豫ICP備14012713號-1
    焦公網安備4108000005 豫公網安備41080202000004號 互聯網新聞信息服務許可證號:41120180013
    信息網絡傳播視聽節目許可證號:11642120  地址:焦作市人民路1159號 報業·國貿大廈 


    掃一掃在手機打開當前頁

    版權所有:河南省焦作日報社 未經授權,請勿轉載或建立鏡像。
    互聯網新聞信息服務許可證:41120180013 電話:(0391)8797000
    主站蜘蛛池模板: 青青青青久久国产片免费精品 | 俄罗斯海滩厕所偷窥 | 性bbbbwwbbbb | 国产99久久久国产精品成人 | 无人视频在线观看完整版高清 | 国产成人盗摄精品 | 草莓视频旧版 | 爆操俄罗斯美女 | 成人丁香婷婷 | 欧美四虎影院 | tk白嫩玉足脚心vk | 美女被的在线网站91 | 91正在 播放 | 国产精品一区二区国产 | 色婷婷六月丁香在线观看 | 教练你好大轻点漫 | 国产japanese孕妇孕交 | 非洲黑人gay巨大 | 日本mature乱子视频 | 日本久久影视 | 操动漫美女视频 | 免费yjsp妖精com | 91久久青青青国产免费 | 毛片在线免费观看网站 | 国产精彩视频 | 国产好痛疼轻点好爽的视频 | 丰满大乳欲妇三级k8 | 欧美另类性xxoo | 国产91精品久久久久久久 | 日本大学生xxxxx69泡妞 | 男女视频在线观看网站 | 手机在线免费观看日本推理片 | 高跟丝袜人妖sissy露出调教 | 无人在线视频高清免费观看动漫 | 日本高清免费不卡在线 | 国产高清在线看 | 国产一区二区三区欧美 | 国产良家| 丁香六月色婷婷综合网 | 成人一区二区丝袜美腿 | 91短视频破解版 |