餐飲消費成績亮眼 茶飲、火鍋成過節(jié)時尚
更新時間：2024/2/21 15:44:39 來源：新華社
美食頻道
春節(jié)是充滿喜悅與團聚的時刻，餐飲店內的熱鬧景象是節(jié)日氛圍的一個縮影。近日，《中國消費者報》記者走進多家餐飲門店，記錄下顧客享受美食的同時，也分享著他們的故事和歡度春節(jié)的喜悅。
2月9日，農歷除夕下午13時許，京港澳高速保定服務區(qū)內。記者看到，除了在開水處泡面的擁擠人群外，餐飲區(qū)更是人頭攢動，一家名為“太保驢火”的驢肉火燒店前排起了“長龍”，這家店排隊拐彎后隊尾甚至排到了相鄰店鋪。
“臨近春節(jié)，店里特別忙，從上午10點一直到下午3點，檔口一直處于排隊狀態(tài)。”店員大姐笑著告訴記者。
一位買了5個驢肉火燒的消費者表示，保定的驢肉火燒非常有名。“對于我們這些長途旅行的人來說，能夠在服務區(qū)吃到地道的地方美食，是一種很好的休息和享受。驢肉火燒熱氣騰騰的，吃起來暖和。”
除了傳統(tǒng)美食，在繁華的商業(yè)街區(qū)，新茶飲店如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為年輕人春節(jié)聚會的新寵。2月14日，大年初五上午11時許，在山東省濟南市萊蕪區(qū)茂業(yè)天地商場一家喜茶店內，記者看到店員們正在忙碌，店鋪門口不時有外賣員進出，店內許多年輕人在等待取單，由于店內座位數(shù)量有限，有些顧客在店外踱步等待。出生在附近鎮(zhèn)上的小馮在北京上大學，他和女朋友約定當天一起在店內享受情人節(jié)的甜蜜時光。“今天情人節(jié)，我們特意來這里，因為有情人節(jié)定制杯貼活動。”小馮說，他們選擇了自己喜歡的杯貼，記錄下了這個特別的日子，商家這個創(chuàng)意讓他們的情人節(jié)更加難忘。
春節(jié)期間，火鍋以其“熱辣滾燙”的特點成為許多家庭聚餐的首選。2月17日晚8時許，記者在北京市海底撈朝陽北路店內看到，這里等位的顧客依然不少，店員表示，小桌要排到100多號了。在店內，來自吉林的李女士全家6口人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，臉上洋溢著笑容。“春節(jié)對我們來說最重要的就是家人團聚。今天雖然等位的時間比較長，但這里的服務和氛圍都很適合家庭聚餐。”李女士說，他們點了東北特色的酸菜白肉鍋底，還有真香鍋底，這樣的組合不僅讓他們感受到了美食與家鄉(xiāng)文化的交融，也讓這個春節(jié)更加難忘。
消費的火爆也讓餐飲業(yè)在春節(jié)期間成績亮眼。2月18日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的龍年春節(jié)假期餐飲企業(yè)經營情況調研數(shù)據(jù)顯示，2月9日至17日（除夕至正月初八）受訪的餐飲企業(yè)日均營業(yè)收入與2023年春節(jié)相比上升12%、日均客流量與2023年春節(jié)相比上升11%。
中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，春節(jié)假期，旅游和返鄉(xiāng)的人數(shù)增多，帶動了旅游城市和下沉市場的餐飲消費。
2023年餐飲行業(yè)強勢回暖，全年餐飲收入達到5.29萬億元，同比增長20.4%，在整個社會消費品零售品類中增速最快。朱丹蓬認為，春節(jié)餐飲業(yè)迎來“開門紅”，有望比去年實現(xiàn)明顯增長。從餐飲風向標的年夜飯預訂情況就可以看到這一趨勢，這背后也是我國經濟的逐步恢復，消費信心、消費意愿以及消費能力逐步回暖的具體表現(xiàn)。（記者 孟剛）
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春節(jié)是充滿喜悅與團聚的時刻，餐飲店內的熱鬧景象是節(jié)日氛圍的一個縮影。近日，《中國消費者報》記者走進多家餐飲門店，記錄下顧客享受美食的同時，也分享著他們的故事和歡度春節(jié)的喜悅。
2月9日，農歷除夕下午13時許，京港澳高速保定服務區(qū)內。記者看到，除了在開水處泡面的擁擠人群外，餐飲區(qū)更是人頭攢動，一家名為“太保驢火”的驢肉火燒店前排起了“長龍”，這家店排隊拐彎后隊尾甚至排到了相鄰店鋪。
“臨近春節(jié)，店里特別忙，從上午10點一直到下午3點，檔口一直處于排隊狀態(tài)。”店員大姐笑著告訴記者。
一位買了5個驢肉火燒的消費者表示，保定的驢肉火燒非常有名。“對于我們這些長途旅行的人來說，能夠在服務區(qū)吃到地道的地方美食，是一種很好的休息和享受。驢肉火燒熱氣騰騰的，吃起來暖和。”
除了傳統(tǒng)美食，在繁華的商業(yè)街區(qū)，新茶飲店如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為年輕人春節(jié)聚會的新寵。2月14日，大年初五上午11時許，在山東省濟南市萊蕪區(qū)茂業(yè)天地商場一家喜茶店內，記者看到店員們正在忙碌，店鋪門口不時有外賣員進出，店內許多年輕人在等待取單，由于店內座位數(shù)量有限，有些顧客在店外踱步等待。出生在附近鎮(zhèn)上的小馮在北京上大學，他和女朋友約定當天一起在店內享受情人節(jié)的甜蜜時光。“今天情人節(jié)，我們特意來這里，因為有情人節(jié)定制杯貼活動。”小馮說，他們選擇了自己喜歡的杯貼，記錄下了這個特別的日子，商家這個創(chuàng)意讓他們的情人節(jié)更加難忘。
春節(jié)期間，火鍋以其“熱辣滾燙”的特點成為許多家庭聚餐的首選。2月17日晚8時許，記者在北京市海底撈朝陽北路店內看到，這里等位的顧客依然不少，店員表示，小桌要排到100多號了。在店內，來自吉林的李女士全家6口人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁，臉上洋溢著笑容。“春節(jié)對我們來說最重要的就是家人團聚。今天雖然等位的時間比較長，但這里的服務和氛圍都很適合家庭聚餐。”李女士說，他們點了東北特色的酸菜白肉鍋底，還有真香鍋底，這樣的組合不僅讓他們感受到了美食與家鄉(xiāng)文化的交融，也讓這個春節(jié)更加難忘。
消費的火爆也讓餐飲業(yè)在春節(jié)期間成績亮眼。2月18日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的龍年春節(jié)假期餐飲企業(yè)經營情況調研數(shù)據(jù)顯示，2月9日至17日（除夕至正月初八）受訪的餐飲企業(yè)日均營業(yè)收入與2023年春節(jié)相比上升12%、日均客流量與2023年春節(jié)相比上升11%。
中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，春節(jié)假期，旅游和返鄉(xiāng)的人數(shù)增多，帶動了旅游城市和下沉市場的餐飲消費。
2023年餐飲行業(yè)強勢回暖，全年餐飲收入達到5.29萬億元，同比增長20.4%，在整個社會消費品零售品類中增速最快。朱丹蓬認為，春節(jié)餐飲業(yè)迎來“開門紅”，有望比去年實現(xiàn)明顯增長。從餐飲風向標的年夜飯預訂情況就可以看到這一趨勢，這背后也是我國經濟的逐步恢復，消費信心、消費意愿以及消費能力逐步回暖的具體表現(xiàn)。（記者 孟剛）
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